Za pranje voća od pesticida ne treba vam ni sirće ni soda: To je jedna stvar koju već imate u kuhinji svaki dan

Za pranje voća od pesticida ne treba vam ni skupo sirće ni soda bikarbona koju vam preporučuju sa svakog drugog snimka na mrežama. Obična voda iz slavine radi bolje. Toksikolozi to potvrđuju, a razlog zašto sirće i deterdžent zapravo prave veću štetu skrivam za sredinu teksta, jer je logika iza toga neočekivana.

Zašto sirće i soda gube bitku sa vodom iz slavine

Snimci sa uputstvima za namakanje jagoda u sirćetu deluju ubedljivo. Ali struka ih ne podržava. Dr Keli Džonson-Arbor, toksikolog i medicinski direktor Nacionalnog centra za trovanje u Vašingtonu, kaže jasno: obična tekuća voda iz slavine ostaje najbezbednija metoda za uklanjanje klica i pesticida sa voća.

Pesticidi nisu bezopasni. Neki mogu izazvati neurološka oštećenja, drugi se povezuju sa hroničnim bolestima i poremećajem hormona. Doza kojoj smo obično izloženi je mala, ali tačna granica koja škodi ljudima još uvek nije poznata. Zato ima smisla isprati što više toga, a ne dodavati nove probleme.

Zašto deterdžent i sapun samo pogoršavaju stvar

Voće i povrće su porozni. To je ceo trik. Kada ih perete sapunom ili komercijalnim sredstvom, oni upijaju te supstance i zadržavaju ih čak i posle temeljnog ispiranja. Ema Lejng, direktorka dijetetike na Univerzitetu u Džordžiji, upozorava da tako u telo unosite ono što ste pokušali da uklonite. Nikada ne perite hranu deterdžentom.

Da li namakanje u sudoperi pomaže kod uklanjanja pesticida sa voća?

Ne, namakanje često pogoršava situaciju. Klice se šire kroz vodu u kojoj hrana stoji i kontaminacija se povećava. Uz to, vaš sudoper je prljaviji nego što mislite, pa oprano voće ne sme da dodiruje njegovu površinu. Time pranje voća od pesticida gubi smisao.

Kako oprati bobice, zelenu salatu i dinju bez greške

Žilavije voće traži malo više pažnje. Kris Jang, baštovan i autor knjiga o hortikulturi, daje konkretan redosled poteza koji stvarno radi.

Bobičasto voće ispirajte pod hladnim mlazom, nežno. Prejako trljanje ih pretvara u kašu.

Lisnato zelenilo razdvojite list po list i isperite svaki posebno, sa obe strane.

Dinju, lubenicu i voće sa grubom korom čistite četkom za povrće, ona skida ono što voda sama ne može.

Sve osušite čistim papirnim ubrusom pre nego što stavite u usta.

Zašto morate oprati čak i lubenicu koju ljuštite

Ovo ljudi najčešće preskaču. Lubenica, dinja, mango, sve što ima debelu i nejestivu koru, ipak mora pod vodu. Ema Lejng objašnjava da nož prilikom sečenja prenosi prljavštinu i bakterije sa spoljne kore pravo u sredinu koju jedete. Pranje oljuštenog voća traži istu pažnju kao i jedenje celog. Sekunda vremena, a razlika je ozbiljna.

Dakle, bacite sirće nazad u orman, četka i mlaz hladne vode su ceo arsenal koji vam treba. A recite iskreno, koliko puta ste presekli dinju a da je pre toga niste oprali?

(Espreso/Krstarica/DČ)