Pita sa šljivama od 6 sastojaka: Meka, sočna i gotova za tren, a nestaje sa stola još brže

U sezoni kada šljive dominiraju pijacama, većina domaćica zatvara ovo voće u tegle u obliku džema, pekmeza ili marmelade. Ipak, pravi sladokusci znaju da nema ničeg lepšeg od mirisa sveže pečenog testa koji se širi kućom. Ako tražite nešto što se sprema brzo, a nestaje sa tanjira u trenu, ova pita sa šljivama je pravi izbor za vas.

Ne treba vam puno vremena ni komplikovanih sastojaka da biste napravili savršen slatkiš koji će oduševiti ukućane.

Sastojci koji su vam potrebni

500 g tankih kora za pitu

1 kg zrelih šljiva

400 g šećera

1 kesica cimeta

1 kesica vanilin-šećera

125 g putera

Kako se sprema najbolja pita sa šljivama

Prvo, operite šljive, očistite ih od koštica i prepolovite. Pospite ih sa 200 grama šećera i ostavite ih da malo odstoje kako bi pustile svoj prirodni sok – to je tajna njihove sočnosti.

Sada dolazi ključni deo: uzmite tri tanke kore za pitu.

Poređajte ih jednu na drugu, pa preko gornje kore ravnomerno rasporedite pripremljene šljive. Pospite voće sa malo cimeta za onu prepoznatljivu aromu, dodajte vanilin-šećer i još tri kašike običnog šećera po rolatu.

Zarolajte sve pažljivo i spustite u pleh koji ste prethodno podmazali sa malo ulja. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i šljive.

Kada završite, preko svakog rolata iseckajte komadiće hladnog putera – to će učiniti da pita sa šljivama bude hrskava odozgo, a meka iznutra.

Pleh ubacite u rernu zagrejanu na 190 stepeni i pecite dok kolač ne dobije onu divnu, zlatno-rumenu boju.

Dok se peče, miris cimeta i karamelizovanog voća ispuniće svaki kutak vašeg doma.

Kako izbeći gnjecavo testo?

Mnoge domaćice se plaše da pita sa šljivama može postati previše vlažna i gnjecava ako voće pusti previše soka. Postoji jedan mali trik koji će vas spasiti te muke i učiniti da vaša pita bude savršeno hrskava svaki put.

Obavezno procedite šljive nakon što odstoje sa šećerom.

Sok prokuvajte do gustine preliva i prelijte gotovu pitu.

Hladni komadići putera stvaraju savršene hrskave listiće.

Kada primenite ove korake, dobijate pravu magiju na tanjiru. Sok koji ste sačuvali i zgusnuli daće pitu dodatnu notu ukusa, dok će hladan puter osigurati onaj čuveni „krckavi“ zvuk pri svakom zalogaju.

Ako se budete pridržavali ovih jednostavnih pravila, vaša pita sa šljivama biće glavna tema razgovora na svakom porodičnom okupljanju.

Zašto je ovaj recept za pitu favorit domaćica

Ova pita sa šljivama je idealna jer ne zahteva sate stajanja pored šporeta, a rezultat je kolač koji izgleda kao da ste ga kupili u najskupljoj poslastičarnici.

Savršena je uz popodnevnu kafu ili kao lagani desert nakon porodičnog ručka.

Uživajte u svakom zalogaju, jer ovakvi recepti čuvaju duh tradicionalne kuhinje, a pripremaju se tako lako da ćete je praviti baš svakog vikenda dok traje sezona šljiva!

(Espreso/Krstarica/DČ)