Hrskava korica i mekana sredina nešto je čemu nećete odoleti: Zaboravićete na pekaru kad jednom spremite ovaj hleb

Ako vam pravljenje hleba deluje kao komplikovan i neuredan posao, ovaj recept će vas razuveriti.

Bez dugog mešenja i gomile prljavog posuđa, dobićete mirisan, domaći ćabata hleb sa hrskavom koricom i mekanom sredinom. Priprema je toliko jednostavna da je idealna i za početnike, a rezultat je iznenađujuće ukusan i lako prilagodljiv različitim ukusima.

Osnovne informacije

Kuhinja: italijanska

Tip jela: hleb

Porcije/Količina: 1 vekna (6–8 porcija)

Vreme pripreme: 10 minuta

Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 35 minuta pečenja

Ukupno vreme pripreme: 8–12 sati (zbog dizanja testa)

Težina: lako

Sastojci:

• 1/4 kašičice suvog kvasca
• 1 kašičica soli
• 480 ml tople vode
• 500 g brašna
• začini po želji (origano, timijan i slično)

Priprema:

1. korak: Aktivacija

kvasca

U većoj posudi sipajte toplu vodu, dodajte suvi kvasac i kratko promešajte da se aktivira.

2. korak: Mešenje testa

Dodajte brašno i so, pa sve sjedinite varjačom dok ne dobijete mekano, ujednačeno testo bez grudvica. Testo će biti lepljivo, što je u redu. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.

3. korak: Odmaranje

Posudu prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite testo da odmara 8 do 12 sati na sobnoj temperaturi, dok ne udvostruči zapreminu.

4. korak: Pečenje

Kada je testo naraslo, uključite rernu da se zagreje na 220 stepeni. Prebacite testo u pobrašnjen pleh ili na papir za pečenje. Po želji ga blago oblikujte i pospite začinima poput origana ili timijana. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite 20 do 25 minuta, dok hleb ne dobije zlatnu, hrskavu koricu.

5. korak: Hlađenje

Izvadite hleb iz rerne i ostavite ga da se hladi najmanje 10 minuta pre sečenja, kako bi zadržao strukturu i ostao mekan iznutra.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/Aleksandra Malko/prenosi:B.S.)