prijatno
Gurmanski specijalitet od kojeg ide voda na usta: Pileće rolnice sa sirom bolje su od svega što ste do sada jeli
Ovo jelo obogatiće vašu trpezu, a ukus je toliko neodoljiv da će vam recept svi tražiti.
Rolovana piletina punjena bogatim nadevom od tvrdog sira, belog luka i začina, peče se zajedno sa začinjenim krompirom, a na kraju se dodatno peče pod slojem rastopljenog sira.
Kombinacija ukusa i začina sa piletinom daje fenomenalan rezultat. Posebnu aromu daje kremasti sos sa senfom, koji jelu daje pun, sofisticiran ukus. SVako ko ga proba tražiće repete.
Vreme pripreme:
- 60 minuta
Sastojci:
- 350 g krompira
- 30 ml ulja
- 5 g slatke začinske paprike
- malo soli
- malo crnog bibera
- 800 g pilećeg filea
- 7 g slatke začinske paprike
- 10 g soli
- mešavine biljnih začina
Za punjenje:
- 150 g tvrdog sira (rendani)
- 200 g tvrdog sira (za posipanje)
- 35 g belog luka
- 10 g seckanog peršuna
- 5 g slatke začinske paprike
- malo soli
- malo crnog bibera
Za premaz:
- 4 jajeta
- malo soli
- malo crnog bibera
- 4 čena belog luka
- 30 g senfa
- 20 ml sirćeta
- 250 ml ulja
Za sos:
- 1 glavica crnog luka
- 25 ml ulja
- 40 g senfa u zrnu
- 30 g klasičnog senfa
- 100 g pavlake
- malo seckanog peršuna
Priprema:
1. Krompir operite, ogulite i isecite na komade, zatim ga začinite slatkom paprikom, solju i biberom i prelijte uljem. Dobro promešajte i rasporedite u vatrostalnu posudu. Pileći file isecite na šnicle, prekrijte prozirnom folijom i istucite čekićem za meso. Pomešajte začine i utrljajte ih u meso sa obe strane.
2. U posebnoj činiji umutite jaja sa solju, biberom, belim lukom, senfom, sirćetom i uljem, pa sve sjedinite štapnim mikserom dok ne dobijete glatku smesu. Po kašičicu ovog premaza nanesite na svaku šniclu. Za nadev pomešajte rendani sir, seckani peršun i beli luk, rasporedite po mesu i pažljivo urolajte.
3. Rolnice poređajte preko krompira, premažite ostatkom smese i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta. U međuvremenu, na ulju propržite sitno seckani crni luk, senf u zrnu, klasični senf i pavlaku, pa kratko kuvajte dok se sos ne sjedini. Pred kraj pečenja pospite rolnice rendanim sirom i vratite u rernu na još 10 minuta, dok se sir ne rastopi i blago ne porumeni. Poslužite toplo, uz bogat sos.
Bonus video:
(Espreso/24sedam/Milica Lekić/prenosi:B.S.)