Kafanska pogača iz bivše Jugoslavije koja nestaje sa stola za tren oka: Savršeno ide i uz posnu i uz mrsnu trpezu

Recept za kafansku pogaču je jednostavan, ne zahteva dugu pripremu, a rezultat je testo koje neodoljivo miriše i nestaje sa stola.

Ova pogača je upravo takva – skromna po sastojcima, a raskošna po mirisu i mekoći. Nekad je bila obavezna u kafanama širom bivše Jugoslavije ne samo kao deo praznične trpeze, već i tokom cele godine. Bila je kao „inventar“ uz karirane stolnjake i posudice za so i biber pre nego što stigne naručeni obrok, prenosi una.rs.

Posna pogača biće pravi praznik za nepca kako gurmanima, tako i onima koji za praznike neće uživati u ruskoj salati, pečenju i tortama. Recept je jednostavan, ne zahteva dugu pripremu, a rezultat je testo koje neodoljivo miriše i nestaje sa stola dok je još vruće. Idealna je uz ajvar, riblju ili bilo koju drugu čorbu, uz posne ili mrsne mezetluke, ribu ili pečenje.

Sastojci za kafansku pogaču:

• pola kockice svežeg kvasca (20 g)
• 200 ml tople vode
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 3 kašike ulja
• 310 g brašna

Priprema kafanske pogače:

Sipajte toplu vodu u činiju, dodajte izdrobljeni kvasac, šećer i kašiku brašna, pa razmutite i ostavite desetak minuta da kvasac zapeni. Zatim dodajte preostalo brašno, so i dve kašike ulja, pa zamesite testo.

Pokrijte testo pamučnom krpom i ostavite ga na toplom mestu da naraste, dok ne udvostruči zapreminu. Nakon toga ga kratko premesite, oblikujte u pogaču i prebacite u podmazan pleh. Po želji, pogaču odozgo možete blago izbockati viljuškom i premazati uljem za lepšu koricu.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne porumeni.

Bonus video:

(Espreso/Krstarica/prenosi:B.S.)