Zaboravite na picu iz restorana: Caka je u ovom detalju, za ovaj trik mora da zna svaka domaćica

Pica iz dostave često razočara – gnjecava, hladna, bez mirisa. A ti želiš onu pravu: toplu, hrskavu, punu ukusa. Dobra vest? Domaća pica može biti bolja od restoranske – uz samo jednu caku koju već imaš u kuhinji.

Zaboravi na komplikovane recepte i skupe sastojke. Ono što domaću picu čini boljom od restoranske nije u testu, sosu ili siru – već u načinu pečenja. Jedna jednostavna promena u rutini može ti doneti onu savršenu koricu, miris koji ispuni kuću i ukus zbog kog se ne ostavlja nijedno parče.

Glavni savet: Jedna caka menja sve

Tajna je u prethodno zagrejanom plehu ili kamenu za pečenje. Kad testo staviš na već vrelu površinu, dobija onu restoransku hrskavost koju kod kuće nikad ne dobiješ.

Kako to izgleda u praksi:

• Rernu zagrej na maksimum (250–270°C) sa plehom unutra.
• Testo neka bude tanko, oko 5 mm.
• Sir dodaj pred kraj pečenja – ostaje kremast.
• Pelat umesto kečapa – razlika se oseti.
• Maslinovo ulje na ivicama pre pečenja = zlato.

Alternative za svaki budžet:

• Nemaš kamen? Deblji pleh radi posao.
• Nemaš pelat? Pasirani paradajz sa prstohvatom šećera i origana.
• Nemaš mocarelu? Mešavina kačkavalja i pavlake daje sličan efekat.

Pitanja koja svi postavljaju:

Da li mogu koristiti običan pleh?

– Da, samo ga dobro zagrej pre pečenja – efekat je sličan kamenu.

Koliko dugo se peče domaća pica na vrelom plehu?

– Od 8 do 10 minuta na 250°C, zavisi od rerne.

Koji sir je najbolji za domaću picu?

– Mocarela je klasik, ali mešavina kačkavalja i pavlake daje odličan rezultat.

Kako da ivice budu hrskave kao u restoranu?

– Premaži ih maslinovim uljem i peci na vrelom plehu.

Mogu li koristiti integralno testo?

– Da, ali dodaj malo meda u testo da ublaži gorčinu.

Ne moraš biti kuvar da napraviš domaću picu koja nadmašuje restoransku. Dovoljna je jedna promena – prethodno zgrejan pleh – i tvoja rerna postaje pica-peć. Uz par sitnih trikova, dobijaš ono što dostava retko isporuči: hrskavost, miris, toplinu i ukus koji se pamti. Kad jednom probaš, više se ne vraćaš na staro.

Bonus video:

(Espreso/Krstarica/prenosi:B.S.)