KO BI REKAO?
Testenina vam se nikad iše neće lepiti, ako uradite jednu stvar: Trik koji profesionalni kuvari čuvaju samo za sebe
Ukoliko kasnite sa pripremom sosa, testeninu nemojte skroz procediti
Ako želite da vaša testenina bude savršena – da se ne lepi i da je punog ukusa – važno je da primenite nekoliko jednostavnih trikova.
Pre svega, koristite dovoljno veliku šerpu i ubacite testeninu tek kada voda provri. Obavezno je posolite na vreme, jer će u suprotnom jelo biti bezukusno.
Tokom kuvanja, često mešajte testeninu, posebno u prvih nekoliko minuta kada se najlakše lepi. Sos bi trebalo da bude spreman u isto vreme kad i testenina – jer ako je ostavite da stoji, počeće da se suši i lepi.
Ukoliko kasnite sa pripremom sosa, testeninu nemojte skroz procediti. Ostavite malo vode, vratite je u lonac i poklopite – tako će ostati sočna dok čeka umak.
Ovi mali saveti pomoći će vam da vaša pasta uvek bude ukusna i savršeno kuvana.
(Espreso/najžena/DČ)