raj za gurmane!
OTKRIVAMO TAJNI RECEPT ZA NAJBOLJI GULAŠ U SRBIJI: Probali smo, i ostali bez teksta! (FOTO)
Ušuškana u boemskoj četvrti koja i dalje pleni i šarmira sve koji tuda prođu, nalazi se pekara "Spasa" koja predstavlja raj za gurmane koji uživaju u neobičnim i jedinstvenim specijalitetima.
OK, znate da Espreso ima aplikaciju. Niste znali da je od danas još bolja!
U ovom prelepom kvartu, tradicija se retko menja jer nema potrebe za tim. Ova pekara je odolela promenama i zadržala je svoj jedinstveni šmek. Nalazi se na istom mestu kao i 1942. godine.
Ljiljana koja radi dugo u čuvenoj pekari nam je otkrila istorijat ove sada već najpoznatije pekare u Skadarskoj ulici.
Posao je započeo Radomir Spasović, da bi preko sina i snaje u nasleđe došao unuci Jeleni koja sadi vodi računa o pekari.
Spasin specijalitet je privlačio i Momu Kapora, a Bajaga i dan danas dolazi u pekaru. Jelena, vlasnica pekare nam je rekla da su poznati glumci, pevači, političari ali i novinari redovni gosti.
- Urednik nedeljnika NIN, Milan Ćulibrk redovno dolazi da jede gulaš u lepinji. Prošli put je kupio 7 komada, kaže ponosna vlasnica.
Ljilana redovno uslužuje goste i kaže kako imaju veliki broj stalnih mušterija koji dolaze uglavnom između 10h i 12h.
- Nema pravila, ali ljubitelji gulaša u lepinji dolaze uglavnom do 12h. Ima ih svih uzrasta od dece do starijih. U pitanju je i tradicija pa deca starijih često kupuju ovaj specijalitet i kada odrastu.
Ona dodaje da mušterija i dalje ima dosta, ali da je leti prodaja gulaša u lepinji još veća.
- Dolaze nam mušterije iz Paraćina, Zemuna, sa Novog Beograda. Veliki broj ljudi je čuo za nas.
Cena ovog specijaliteta se nije menjala poslednje 3 godine i iznosi 200 dinara. U lepinju možete staviti i urnebes ili kajmak, po želji.
- Ne smemo da pravimo ljut gulaš jer mnogima smeta, zato oni koji vole pikantno stavljaju urnebes i svi su zadovoljni, ističe Ljiljana.
Ona nam je takođe otkrila recept gulaša koji je oborio sa nogu mnoge građane i redovne mušterije.
U čuveni recept idu:
- 10 kg luka
- 10 kg junećih bubrega
- brašno, paprika, voda
Sve se pomeša i stavi u peć. Luk se dinsta satima, a gulaš se kuva tri do četiri časa, uz mešanje na svakih pet do deset minuta. Jedan lonac je dovoljan za 40 lepinja i on vredi 5.000 dinara.
Ljiljana nam je takođe rekla da mušterije uzimaju uglavnom Koka-Kolu uz lepinju.
Dok smo pričali sa njom, ušla je i redovna mušterija koja nam je rekla kako dolazi već 10 godina u ovu pekaru i redovno uzima čuveni gulaš barem jednom u sedam dana.
U pekari "Spasa" nemaju nameru da menjaju išta jer im ovako ide sasvim dobro. Uspeli su da sačuvaju porodičnu tradiciju, a gulaš u lepinji će i dalje biti jedan od zaštitnih znakova najlepše boemske čestvrti u Beogradu.
Bonus video
Pitali smo građane da li se plaše novog rata na jugu Srbije?
(Jelena Jovanović)
Uz Espreso aplikaciju nijedna druga vam neće trebati. Instalirajte i proverite zašto!
