Lažna pita sa sirom bez oklagije: Začas gotova, mekana, a miris podseća na detinsjtvo

Lažna pita sa sirom pravi je izbor kada vam se jede nešto toplo, mekano i domaće, a nemate vremena za razvlačenje kora i dugo stajanje u kuhinji. Testo se lako umesi, ne razvlači se oklagijom, već se oblikuje rukama, puni kremastim filom od sira i peče dok ne dobije zlatnu koricu.

Iznutra je mekana, spolja blago hrskava, a nadev od sira, jajeta i pavlake daje joj pun ukus.

Možete je poslužiti za doručak, užinu ili večeru, ili kao dodatak uz jogurt i kiselo mleko.

Recept za lažnu pitu sa sirom

Sastojci za testo

500 g brašna

1 nepuna kašika soli

1 kašika suvog kvasca

100 ml jogurta

250 ml mleka

3 kašike ulja

Sastojci za fil

250 g sira

1 jaje

2 kašike pavlake

so po ukusu

Priprema:

U veću posudu sipajte brašno, dodajte suvi kvasac i so, pa kratko promešajte. U sredini napravite udubljenje i ulijte jogurt, mlako mleko i ulje. Mleko mora biti mlako, a ne vrelo, da bi kvasac mogao pravilno da deluje.

Smesu prvo mešajte varjačom, a zatim rukama umesite glatko i mekano testo. Ako se previše lepi za ruke, postepeno dodajte još malo brašna, pazeći da testo ne postane tvrdo. Oblikujte loptu, pokrijte posudu čistom krpom i ostavite na toplom mestu 30 do 45 minuta, dok se testo otprilike ne udvostruči.

Dok testo za pitu narasta, u činiji sjedinite sir, jaje i pavlaku, pa sve dobro izmešajte viljuškom. Ako sir nije dovoljno slan, dodajte malo soli, a ako je već slan, ovaj korak preskočite.

Naraslo testo prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu, kratko premesite i podelite na dva dela. Jedan deo rukama rastanjite po dnu podmazane tepsije, pritiskajući ga prstima i dlanovima, bez upotrebe oklagije. Preko testa ravnomerno rasporedite fil, a uz ivice ostavite malo prostora.

I drugi deo testa rastanjite rukama i pažljivo ga položite preko nadeva. Spojite ivice gornjeg i donjeg sloja da fil ne bi iscurio tokom pečenja. Površinu lažne pite premažite sa nekoliko kašika jogurta, kako bi dobila lepu, rumenu i mekanu koricu.

Koliko se pita peče da dobije lepu, rumenu koricu

Rernu unapred zagrejte na 200 stepeni Celzijusa, pa pitu pecite oko 25 do 35 minuta, zavisno od jačine rerne i veličine tepsije. Gotova je kada površina lepo porumeni, a testo bude pečeno i sa donje strane.

Pečenu pitu izvadite iz rerne i ostavite je nekoliko minuta da odmori. Ako želite, pokrijte je čistom krpom da korica ostane mekša. Isecite je na komade i poslužite dok je još topla, uz jogurt, kiselo mleko ili salatu od svežeg povrća.

Lažna pita sa sirom kojoj ćete se rado vraćati

Kad vam se jede domaća pita, a nemate vremena za razvlačenje kora, ovaj recept je pun pogodak. Testo se lako pravi, sir daje fin, kremast nadev, a nekoliko kašika jogurta pobrine se da korica bude lepa i rumena.

Poslužite je toplu uz čašu jogurta ili kiselog mleka i eto doručka ili večere koji će svi rado pojesti.

Bonus video:

Espreso/krstarica/TM