Pravilna sterilizacija tegli za zimnicu: Samo ovako će džem, pekmez i ajvar trajati duže

Sezona zimnice je tu, a svima je dobro poznato da kvalitetno voće i povrće nisu jedini uslov za dobro zimnicu. Važno je da se obrati pažnja na sve detelje, a posebno na tegle u kojima se zimnica odlaže.

Dakle, od velike važnosti je sterilizacija teglica, a postoji nekoliko načina da to uradite na pravi način.

Pre svega koristite isključivo neoštećene staklene tegle i poklopce, koje ćete najpre da proverite, jer postoji mogućnost da je gumica na njima pukla ili da se stvorila buđ.

Lak način da proverite da li su poklopci dobri jeste da tegle napunite vodom, zatvorite i držite naopako na kuhinjskoj krpi. Veoma je važno da na krpi ne ostane ni najmanji trag vode.

Sterilizacija počinje čišćenjem

I najmanja prljavština može da utiče na kvalitet zimnice, zato je važno da tegle i poklopci kao uostalom i svi aparati, posude i radne površine koje se koriste moraju budu savršeno čisti. Pre bilo kog postupka sterilizacije teglica važno je da teglice i poklopce dobro operete vodom i deterdžentom, pa da ih zatim isperete vrućom vodom.Već korišćene tegle, za dodatnu sigurnost, možete i kratko da prokuvate u vodi sa sirćetom.

Kuvanjem sterilišite tegle

Popularan način sterilizacije teglica je kuvanjem u ključaloj vodi 10 -15 minuta neposredno pre punjenja zimnicom. Na taj načinse uništavaju sve klice koje mogu da uzrokuju kvarenje zimnice. Važno je da se napomene, da teglice nikako ne treba da dirate rukom, ne samo zato što su vruće, nego zato što bi se ponovno kontaminirale.

Sterilizacija teglica u rerni

Teglice možete da sterilišete i u rerni tako što ćete da ih oprane i otvorene držite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 5 minuta ili na 150°C oko 10 minuta ili pak na 100°C pola sata.

Što je temperatura niža, vreme sterilizacije je duže. Poklopce možete da sterilišete na isti način, ali ih držite kraće u rerni da se ne bi otopile gumice s unutrašnje strane.

Nakon sterilisanja teglice treba pažljivo da izvadite čistom rukavicom ili sterilnom kašikom pazeći pritom da prstima ne dodirujete ni jedan deo stakla.

U zavisnosti od vrste zimnice koju pripremate, teglice ostavite da se ohlade ili ih punite dok su još vruće.

Prilikom punjenja voća i povrća u tegle vodite računa da ne zaprljate ivice teglica, jer to spečava kvalitetno zatvaranje poklopaca i omogućava klicama buđi da prodru u teglu.

Za dodatnu sigurnost i trajnost zimnice, nakon sterilizacije, a pre punjenja, poklopac i vrh stegle možete da prebrišete alkoholom kako bi se uništile sve bakterije.

Još jedan način dodatne sterilizacije koji čak može i poboljša ukus neke zimnice, poput marmelade, je da u tegle pre punjenja nalijete malo rakije, potom teglu zatvorite i dobro protresite.

Bonus video:

Espreso/zenablic/TM