Majstorski ručak bez mesa koji ćete tamaniti: Za ovo će vam i gurmani tražiti recept, a uspeva baš svima

Iako izgleda raskošno i slojevito, priprema je zapravo prilično jednostavna, a rezultat je jelo koje zadovoljava i glad i želju za pravom hranom punog ukusa.

Sočan paradajz sos sa belim lukom daje mu toplinu i kiselkastu svežinu, dok krompir, patlidžan i paprika u slojevima stvaraju skladnu kombinaciju tekstura i mirisa. Sve zajedno, zapečeno u rerni, pretvara se u raskošan obrok koji spaja jednostavnost sa dozom rustične elegancije.

Vreme pripreme:

• 90 minuta

Sastojci:

• 700 g krompira
• 700 g plavog patlidžana
• 700 g sveže paprike
• 300 ml ulja
• 700 ml soka od paradajza
• 6 čenova belog luka
• 1 kašika brašna
• 1 kašika šećera
• svež peršun

Priprema:

1. Najpre oljuštite krompir i isecite ga na kolutove, prelijte vodom i ostavite da stoji. Plavi patlidžan takođe isecite na kolutove, posolite i ostavite da odstoji trideset minuta kako bi pustio gorčinu. Za to vreme na malo ulja propržite sitno seckan crni luk dok ne omekša, dodajte sitno mleveni beli luk i posle kratkog mešanja sipajte sok od paradajza. U sos umešajte brašno, šećer i so, pa kuvajte dok se ne zgusne, uz povremeno mešanje.

2. Krompir procedite, kratko ispržite i poređajte u tepsiju. Patlidžan takođe procedite, ispržite ga u istom tiganju u kojem se pržio krompir i poređajte preko krompira. Na kraju izdinstajte papriku isečenu po želji, možete je pržiti i zajedno sa patlidžanom, pa je dodajte preko sloja krompira i patlidžana u tepsiji.

3. Na sve to prelijte pripremljeni paradajz sos, pažljivo promešajte i stavite u prethodno zagrejanu rernu. Pecite na 200 °C oko pola sata, dok se na površini ne formira blaga korica i dok se povrće potpuno ne sjedini sa bogatim ukusom paradajz sosa. Nakon pečenja pospite svežim seckanim peršunom i poslužite dok je toplo.

Bonus video:

(Espreso/24sedam/prenosi:B.S.)