Mleveni paradajz bez roka trajanja: Starinski recept iz okoline Valjeva prenosi se generacijama, ukus je bogovski

Kad živite na selu i imate svoju baštu punu sočnih, zrelih paradajza, podrazumeva se da ćete ih iskoristiti za najlepšu zimnicu – pripremljenu svojim rukama, od plodova koje ste sami uzgajili.

U porodici Dragice Marković već se priprema druga tura mlevenog paradajza, koji njeni ukućani obožavaju.

"Recept je od moje mame i bake, kako su one pre spremale, tako i ja danas. Odmalena sam gledala majku kako priprema mleveni paradajz za zimu na ovaj način. Recept ne menjam jer se za mene pokazao odličan i dugotrajan. Na ovaj način paradajz nema rok trajanja", s ponosom ističe ova vredna žena, koja recepte nesebično deli na profilu mamita_dane_i_jodze.

Recept za domaći mleveni paradajz

Potrebno je:

10 kg očišćenog paradajza (spremnog za mlevenje)

so (ja stavim jednu supenu kašiku na litar mlevenog paradajza, a vi možete po ukusu)

10 g konzervansa

10 g vinobrana

3 supene kašike šećera

Priprema:

Paradajz oprati, očistiti i iseći na manje komade. Samleti ga na mašini za mlevenje mesa, a možete koristiti i secko ukoliko imate veću posudu. Mleveni paradajz sipati u veću posudu, posoliti po ukusu, pa dodati konzervans, vinobran i šećer.

Ako želite da paradajz bude ljut, možete dodati i sveže ljute papričice. Posudu sa ovako pripremljenim paradajzom prekriti krpom i ostaviti da stoji četiri do pet dana. Za to vreme paradajz povremeno promešati.

Nakon što odstoji, paradajz presuti u flaše, dobro ih zatvoriti i odložiti u ostavu.

Bonus video:

Espreso/zenablic/TM