Ovako ćete uvek prepoznati gorke krastavce pre kupovine: Tajna se krije u ova 3 detalja, oni vam sve govore

Hrskav, sočan i osvežavajući krastavac nezaobilazan je deo letnjih salata, ali ponekad jedan zalogaj može da pokvari ceo obrok. Gorčina je prirodna pojava kod pojedinih sorti, ali i posledica uslova u kojima je biljka rasla.

Iako ne postoji način da sa potpunom sigurnošću utvrdite kakvog će ukusa biti plod pre nego što ga presečete, nekoliko korisnih saveta može znatno povećati šanse da izaberete kvalitetan krastavac.

Vrućina i suša utiču na ukus

Krastavci koji su rasli tokom dugih perioda visokih temperatura ili bez dovoljno vode češće sadrže veću količinu prirodnih materija koje izazivaju gorak ukus. Zato se posle velikih vrućina može desiti da i na pijaci ili u prodavnici naiđete na plodove koji nisu prijatnog ukusa.

U galeriji ispod pogledajte kako da ispohujete tikvice, a da ne upiju previše ulja.

Obratite pažnju na izgled

Birajte manje i ujednačene plodove

Krastavci srednje veličine obično imaju prijatniji ukus od veoma krupnih. Preveliki plodovi često su prezreli, imaju razvijenije semenke i veća je verovatnoća da će biti gorki.

Kora treba da bude čvrsta i sveža

Dobar krastavac ima glatku ili blago hrapavu koru intenzivno zelene boje. Izbegavajte plodove sa žutim delovima, smežuranom korom ili mekim mestima, jer to može biti znak da su prezreli ili dugo stajali.

Šta uraditi ako je krastavac ipak gorak?

Gorčina je najizraženija u kori i na oba kraja ploda, posebno kod peteljke. Zato prvo oljuštite krastavac i odsecite nekoliko centimetara sa oba kraja. To često dovoljno ublaži neprijatan ukus.

Pogledajte deo kod peteljke

Gorčina se najčešće razvija upravo u delu gde je bila peteljka. Zato birajte krastavce čiji je taj kraj svež, zelen i bez znakova isušivanja.

Bonus video:

(Espreso/Stvarukusa.mondo.rs)