Ukućani će se otimati za ove kiflice: Gurmansko pecivo koje nestaje sa stola očas posla, odmah spremite duplo

Vaši ukućani prosto će se otimati za svaku kiflicu i ovo je pecivo koje zaista niko ne sme da propusti da proba barem jednom u životu.

Sastojci

300 ml. mleka, 2 jaja, jedno za testo, jedno belance, a zumance za premaz, 150 gr. mekanog sira, 2 pune kašike rastopljenog maslaca za nadev, šunka oko 550 gr do 600 gr, brašna, 20 gr kvasca, 1 kaškica sećera, malo, soli susam i malo kima za posipanje.

Priprema:

Za ove kifle sa sirom, puterom i šunkom prva stvar jeste da izmerimo 20 gr. kvasca pa unutra dodamo malo mlakoga mleka i ubacimo jednu kaškicu sećera pa to lepo promešamo i ostavimo jedno pet ili šest minuta da se aktivira kvasac.

Kada se kvasac aktivirao sipamo ga u vanglu, a zatim unutra dodajemo ostatak toploga mleka ubacujemo jedno, celo jaje i jedno belance dok ono preostalo jedno zumance ostavljamo sa strane u šoljici za premazivanje.

Sada u vanglu lagano sipamo brašno i to prvo oko 550 gr pa zamesimo glatko testo, a ako bude suviše mekano dodajemo brašno, najvise do 600 gr, ali preko toga neće biti potrebno. Urađeno glatko testo poklopimo i ostavimo u vanglici na toplom stolu da lepo poraste. Dok testo raste spremamo kulinarski nadev pa uzmemo 150 gr. sira, a sir mora da bude mekan i unutra dodamo 2 pune kašike rastopljenog maslaca pa sve to viljuškom izmesamo u činiji. Kada je testo u vanglici lepo nadošlo izvadimo ga na sto samo malo da ga premesimo u rukama pa napravimo jednu lepu loptu, poklopimo je i ostavimo da naraste jos jedno 10 minuta na stolu. Nakon toga to testo na stolu oklagijom razvijemo u jedan veliki pravougaonik.

Celo to razvijeno testo i ceo pravougaonik bogato razmažemo sa onim pripremljenim sirom, s tim da obavezno ostavljamo ivice gornjeg i donjeg dela za dva prsta potpuno nanamazane. Kad smo to namazali preko tog sira svuda ravnomerno pospemo sa rendanom šunkom i lepo sve uvijemo u jednu veliku čvrstu rolnicu. Kad smo rolnicu uvili uzmemo nož ili sekač za testo pa prvu kiflicu sečemo na koso, a onda i drugu i tako celu tu rolnicu sečemo u obliku prelepih trouglica. Sve te isečene trougliće odmah poređamo u pleh oblozen pek papirom pa pleh pokrijemo čistom krpom i ostavimo ih na stolu da narastu još jedno 10 minuta.

Kad su trouglici lepo narasli, u ono preostalo zumance sipamo malo rastopljenog maslaca ako smo ostavili jednu kašiku, a ako ne onda unutra sipamo malo ulja ili jednu kašiku mleka i fino premažemo svaki trouglić. Svaki taj premazani trouglić odozgo pospemo sa malo soli pa dodamo susam i malo kima. Pleh sa trouglićima odmah ide u zagrejanu rernu i pečemo ih na 220 stepeni tačno od 20 do 30 minuta da kifle lepo porumene i uhvate finu zlatnu koricu.

Bonus video:

(Espreso)