Bez kapi mleka i bolji od sladoleda! Evo kako da napravite hit leta - Sicilijanski puding od lubenice!

U potrazi ste za savršenim, laganim osveženjem tokom vrelih letnjih dana? Sicilijanski puding od lubenice, tradicionalno poznat kao "gelo di melone", voćna je, kremasta poslastica koja će vas osvojiti već na prvi zalogaj.

Ono što ovaj recept izdvaja od ostalih jeste činjenica da se sicilijanski puding priprema potpuno bez mleka i slatke pavlake! Njegova lagana tekstura i intenzivan ukus lubenice čine ga savršenim završetkom svakog letnjeg obroka.

Recept za sicilijanski puding od lubenice

Sastojci za 4 porcije:

Oko 1 kg očišćene lubenice, narezane na kockice

40 g gustina

50 g šećera (količinu možete prilagoditi u zavisnosti od toga koliko je lubenica slatka)

pola kašičice cimeta

Malo ekstrakta ili arome vanile

Za dekoraciju i posluživanje:

Seckani pistaći ili komadići tamne čokolade

Priprema:

Lubenicu prvo usitnite u blenderu, a zatim dobijeni sok dobro procedite kroz gusto cedilo kako biste uklonili sve ostatke pulpe.

Odvojite manju količinu soka i u njoj razmutite gustin dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Ostatak soka sipajte u šerpu, dodajte šećer, cimet i vanilu, pa zagrevajte do ključanja.

U vreli sok umešajte razmućeni gustin uz neprestano mešanje žicom. Kuvajte na srednje jakoj vatri nekoliko minuta, sve dok smesa ne postane gusta i ne poprimi sjajnu, blago prozirnu teksturu. Savet: Pre prelivanja probajte kremu i, po želji, dodajte još malo šećera.

Gotov puding rasporedite u čaše ili činijice za serviranje. Obavezno površinu prekrijte providnom folijom kako se hlađenjem ne bi stvorila korica i ostavite u frižideru preko noći da se potpuno stegne.

Desert se najbolje poslužuje dobro rashlađen. Pre samog iznošenja na sto pospite ga seckanim pistaćima ili komadićima tamne čokolade za potpuni užitak.

(Espreso/blic žena/prenela PV)