Kupujete kukuruz šećerac na pijaci? Samo jedan detalj na klipu odaje da li su ga prskali hemijom

Svež kukuruz šećerac ponovo je preplavio tezge, ali njegova kupovina na slepo nosi ozbiljan rizik. Mnogi proizvođači obilno prskaju klipove jakim preparatima kako bi ih sačuvali od crva i dosadnih štetočina.

Vi sigurno ne želite takvu hemiju na svom tanjiru i u stomaku svoje dece. Srećom, prevaru možete lako da uočite na licu mesta, pre nego što uopšte pazarite i stavite kukuruz u šerpu.

Samo jedan detalj na samom klipu odmah odaje istinu o prskanju. Pogledajte dobro u ovaj znak pre nego što sledeći put otvorite novčanik na pijaci.

Šta tačno gledate na vrhu klipa

Ogulite listove i pogledajte gornji deo, tamo gde svila izlazi iz klipa. Kod prirodno gajenog kukuruza taj vrh je često malo nagrižen, poneki crv ili tamnija zrna na samom kraju su normalna pojava. Zvuči čudno, ali ta sitna nesavršenost je dobar znak. Znači da insekti mogu da priđu biljci, što kod obilnog prskanja jednostavno nije moguće.

Savršeno čist, zategnut vrh bez ijedne mane, sa svilom bez ijednog crvotočine, kod domaćeg šećerca usred sezone deluje sumnjivo dobro. Priroda retko pravi tako uredne klipove. Kad je svaki klip na tezgi identično besprekoran, to je znak da je nešto radilo umesto insekata.

Da li prskani kukuruz uvek izgleda besprekorno

Prskani kukuruz najčešće ima savršeno zdrav vrh bez tragova insekata, jer su preparati oterali sve što bi ga nagrizlo. Sam po sebi lep izgled nije dokaz, ali u kombinaciji sa mirisom i bojom svile daje jasnu sliku.

Pomirišite komušinu i svilu. Zdrav klip miriše na sveže pokošenu travu i mleko. Oštar, hemijski ili nakiselo-plastičan miris je razlog da klip vratite na tezgu. Boja svile takođe govori dosta.

Svila i komušina odaju više od cene

Svila treba da bude svetla do zlatnožuta pri vrhu, a tamnija i vlažna dublje ka zrnu. Potpuno suva, sivkasta svila znači star klip, bran pre više dana. Komušina mora biti čvrsta i zelena, priljubljena uz klip. Ako je požutela i odvaja se, sveži klip kukuruza pred vama uopšte nije toliko svež.

Pritisnite noktom jedno zrno kroz komušinu. Ako iz njega prsne mlečna tečnost, kukuruz je u pravom trenutku za kuvanje. Prazno, tvrdo zrno znači da je prezreo i da će biti gumen ma koliko ga kuvali.

Kako da kupite kukuruz bez hemije

Pitajte prodavca odakle je i kad je bran, pravi baštovan odgovara bez oklevanja i ponosno priča o svojoj njivi. Kupujte klipove sa sitnim manama pre nego zaslepljujuće uredne. Operite kukuruz pod mlazom vode pre kuvanja i skinite prvi red komušine. To neće ukloniti sistemske preparate, ali smanjuje površinske ostatke.

Najveći problem nije crv u vrhu klipa, problem je klip bez ijedne mane. Sledeći put kad vam prodavac gurne najlepši, najujednačeniji kukuruz šećerac sa pijace, okrenite ga naopako i pogledajte vrh. Taj jedan pogled vas deli od hemije na tanjiru.

A vi, gledate li vrh klipa pre nego što platite, ili birate onaj najlepši sa tezge? Napišite u komentarima po čemu vi razlikujete pravi domaći kukuruz.

(Espreso/Krstarica/DČ)