Najsočniji kolač sa kajsijama koji uspeva iz prvog puta: Mekan je danima i pravi se za manje od sat vremena

Ako volite domaće kolače koji se brzo prave, a još brže nestaju sa stola, ovaj recept za kolač sa kajsijama vredi da sačuvate. Testo je mekano i vazdušasto, kajsije mu daju sočnost i blagu kiselkastu notu, a priprema je toliko jednostavna da će uspeti i onima koji nisu vični pravljenju poslastica.

Jedna caka daje ovom kolaču sočnost:

Tajna je u svežim kajsijama koje tokom pečenja otpuste svoj sok i učine testo mekanim i punim ukusa. Uz malo vanile i rendane korice limuna, dobija se lagan, mirisan kolač koji je savršen uz popodnevnu kafu, a podjednako je ukusan i kada se potpuno ohladi. Ono što će vam se posebno dopasti jeste to što ostaje mekan i sutradan, pa nema bojazni da će se osušiti ako nešto pretekne, a možete probati i brzinski recept za kolač sa kajsijama koj ise sprema za 15 minuta.

Sastojci za kolač sa kajsijama:

• 3 jaja
• 180 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 120 ml ulja
• 200 ml jogurta
• 250 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo (10 g)
• prstohvat soli
• rendana korica jednog limuna
• oko 500–600 g svežih kajsija
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pleh dimenzija približno 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje ili ga premažite puterom.

Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom nekoliko minuta dok ne postanu svetla i penasta.

Dodajte ulje i jogurt pa kratko promešajte.

Posebno sjedinite brašno, prašak za pecivo i so, pa ih postepeno umešajte u mokre sastojke.

Na kraju dodajte rendanu koricu limuna.

Kajsije operite, prepolovite i izvadite koštice.

Sipajte testo u pleh i preko poređajte polovine kajsija tako da presečena strana bude okrenuta nagore. Lagano ih utisnite u testo.

Po želji pospite smeđim šećerom ili listićima badema.

Pecite 35 do 40 minuta, odnosno dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suva.

Ostavite kolač da se prohladi, pa ga pospite šećerom u prahu.

Da bi kolač trajao duže najvažnije je da koristite zrele, ali čvrste kajsije. Prezrele mogu pustiti previše soka, dok će nedovoljno zrele ostati kisele.

Dodatni saveti koje treba da znate: Možete koristiti i zamrznute kajsije, a jogirt možete zameniti kefirom ili kiselom pavlakom u istoj količini.

Bonus video:

Espreso/TM