Majstorski turski mokri kolač: Ovo će biti pun pogodak za sve sladokusce, tako je sočan da se topi u ustima

Postoje kolači koji su ukusni, a postoje i oni koje probate jednom i zauvek ih zapamtite. Turski mokri kolač pripada upravo toj drugoj grupi. Mekani čokoladni biskvit natopljen bogatim prelivom od kakaa i čokolade toliko je sočan da se gotovo topi u ustima.

Svaki zalogaj je pun intenzivnog ukusa i neodoljive kremaste teksture, zbog čega ovaj desert mnogi smatraju jednim od najboljih čokoladnih kolača. Najlepši je kada odstoji preko noći, jer tada upije svaka kap preliva i postane još mekši, sočniji i bogatijeg ukusa.

Osnovne informacije

Kuhinja: turska

Tip jela: kolač

Porcije/Količina: 12–15 parčadi

Vreme pripreme: 20 minuta

Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 1 sat i 30 minuta

Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 50 minuta, plus hlađenje preko noći

Težina: lako

Sastojci:

mera čaša od 200 ml

Za biskvit:

• 4 jaja
• 1 čaša šećera
• 1 čaša ulja
• 1 čaša mleka
• 1 i po čaša plus 1 kašika brašna
• 2 pune kašike kakaa
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kesica vanilin šećera

Za preliv:

• 3 i po čaše mleka
• 2 pune kašike kakaa
• pola čaše ulja
• pola čaše šećera
• 120 g crne čokolade

Priprema:

1. korak: Mešanje mokrih sastojaka za biskvit

Jaja sobne temperature umutite sa šećerom dok ne dobijete svetlu i penastu smesu. Mleko i ulje blago zagrejte, pa ih dodajte u umućena jaja i kratko sjedinite.

2. korak: Dodavanje suvih sastojaka

Dodajte brašno, kakao, prašak za pecivo i vanilin šećer, pa sve dobro izmešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.

3. korak: Pečenje biskvita

Smesu sipajte u podmazan pleh dimenzija približno 30 x 22 centimetra. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 do 16 minuta, odnosno dok čačkalica ubodena u sredinu kolača ne izađe suva.

4. korak: Priprema preliva

Dok se kolač peče, pripremite preliv. U šerpi pomešajte mleko, kakao, ulje i šećer i zagrevajte uz mešanje dok se sastojci potpuno ne sjedine.

Odvojite oko jedne i po čaše toplog preliva i u njega dodajte sitno iseckanu crnu čokoladu. Mešajte dok se potpuno ne otopi, pa ostavite da se malo prohladi.

5. korak: Prelivanje

Pečeni kolač ostavite desetak minuta na sobnoj temperaturi, a zatim ga izbockajte čačkalicom na više mesta. Najpre ga prelijte toplim prelivom bez čokolade i sačekajte desetak minuta da biskvit upije tečnost. Na kraju ravnomerno rasporedite čokoladni preliv i ostavite kolač da se potpuno ohladi.

6. korak: Služenje

Za najbolji ukus kolač ostavite u frižideru preko noći, a zatim ga isecite na kocke i poslužite.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/prenosi.B.S.)