Recept za domaći kečap za dijabetičare i sve koji ne žele da se ugoje: Sprema se za čas, gust je, jak, a zdrav!

Većina kupovnih kečapa sadrži velike količine dodatog šećera, zbog čega nisu pogodni za osobe koje imaju dijabetes ili žele da smanje unos šećera. Srećom, domaći kečap možete pripremiti vrlo jednostavno, uz svega nekoliko sastojaka i bez rafinisanog šećera. U ovom receptu koristi se eritritol, zaslađivač koji ne sadrži kalorije i ne utiče značajno na nivo šećera u krvi, pa predstavlja odličnu zamenu za običan šećer.

Dobijeni kečap je gust, bogatog ukusa i savršeno se slaže uz meso, pomfrit, burgere, sendviče i brojna druga jela.

Vreme pripreme: 5 minuta (+ 2–3 sata kuvanja)

Broj porcija: 4

Sastojci:

1 l pasiranog paradajza

1/2 kašičice soli

1/2 kašičice mlevenog crnog bibera

3 kašike eritritola

7 kašika jabukovog sirćeta

Priprema:

U veću šerpu sipajte pasirani paradajz, pa dodajte so, mleveni crni biber, eritritol i jabukovo sirće. Sve sastojke dobro promešajte kako bi se sjedinili.

Stavite šerpu na tihu vatru i kuvajte 2 do 3 sata, uz povremeno mešanje. Kuvanje na nižoj temperaturi sprečiće prskanje paradajza, a tokom tog vremena višak tečnosti će ispariti i kečap će dobiti karakterističnu gustinu. Kuvajte dok se količina ne smanji otprilike za polovinu ili dok ne postignete željenu teksturu.

Kada kečap postane dovoljno gust, sklonite ga sa šporeta i ostavite da se prohladi. Dok je još mlak, prespite ga u čistu staklenu ili plastičnu flašu ili posudu sa poklopcem. Nemojte čekati da se potpuno ohladi jer će tada biti gušći i teže će se sipati.

Kečap zatim stavite u frižider i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon hlađenja spreman je za upotrebu.

Savet

Za bogatiji ukus možete dodati prstohvat belog luka u prahu, dimljene paprike ili malo sušenog bosiljka. Domaći kečap čuvajte u frižideru u dobro zatvorenoj posudi i potrošite u roku od nekoliko dana.

Ukoliko napravite veću količinu, možete ga zamrznuti u manjim porcijama i koristiti po potrebi.

Bonus video:

(Espreso/J.R)