ZAMRZNUTO MESO NE TRAJE VEČNO: Evo koliko dugo sme da stoji u vašem zamrzivaču, BUDITE VEOMA OPREZNI

Kupovina veće količine mesa i njegovo odlaganje u zamrzivač uobičajena je praksa u mnogim domaćinstvima. Na taj način štedi se vreme, smanjuje broj odlazaka u prodavnicu i olakšava planiranje obroka. Međutim, iako zamrzavanje usporava razvoj bakterija i produžava rok upotrebe, to ne znači da meso može neograničeno dugo da stoji u zamrzivaču.

Stručnjaci upozoravaju da svaka vrsta mesa ima preporučeni period čuvanja tokom kojeg zadržava najbolji kvalitet. Nakon tog vremena ono možda i dalje može biti bezbedno za konzumaciju ako je pravilno skladišteno, ali često gubi ukus, teksturu i sočnost.

Piletina i ćuretina mogu najduže da traju

Živinsko meso spada među namirnice koje se veoma dobro ponašaju tokom zamrzavanja. Cela piletina ili ćuretina mogu da se čuvaju u zamrzivaču i do godinu dana bez značajnijeg gubitka kvaliteta.

Kada su u pitanju pojedinačni komadi poput bataka, karabataka, grudi ili krilaca, preporučuje se da budu iskorišćeni u roku od devet meseci. Iznutrice imaju znatno kraći rok trajanja i najbolje ih je potrošiti u periodu od tri do četiri meseca od zamrzavanja.

Govedina, teletina i jagnjetina imaju različit rok

Crveno meso može da se čuva relativno dugo, ali trajanje zavisi od toga da li je u pitanju veći komad, odrezak ili meso sa kostima. Sirovi odresci govedine, teletine i jagnjetine uglavnom mogu da ostanu u zamrzivaču između šest i 12 meseci.

Kotleti i komadi sa kostima imaju nešto kraći preporučeni rok, najčešće između četiri i šest meseci. Veći komadi namenjeni pečenju mogu da zadrže kvalitet i do godinu dana ako su pravilno upakovani i zamrznuti odmah nakon kupovine.

Mleveno meso zahteva posebnu pažnju

Za razliku od većih komada, mleveno meso ima kraći rok trajanja zbog svoje strukture i veće površine izložene vazduhu. Bez obzira na to da li je reč o goveđem, svinjskom ili mešanom mlevenom mesu, preporuka je da se iskoristi u roku od tri do četiri meseca.

Dugotrajnim čuvanjem može doći do promena u ukusu, boji i teksturi, zbog čega se savetuje da se mleveno meso označi datumom zamrzavanja kako bi se lakše pratilo koliko dugo stoji u zamrzivaču.

Ni svinjetina ne traje beskonačno

Sirova svinjetina ima sličan rok trajanja kao i govedina. Manji komadi i isečeno meso uglavnom se mogu čuvati između četiri i šest meseci, dok veći komadi namenjeni pečenju mogu ostati u zamrzivaču do godinu dana.

Pravilno pakovanje igra ključnu ulogu u očuvanju kvaliteta. Ako meso nije dobro zaštićeno od vazduha, može doći do pojave takozvanih oštećenja od zamrzavanja, što utiče na ukus i teksturu nakon odmrzavanja.

Slanina, kobasice i šunka imaju najkraći rok trajanja

Prerađeni mesni proizvodi ne podnose dugotrajno zamrzavanje jednako dobro kao sveže meso. Slanina, kobasice, viršle i šunka trebalo bi da budu potrošeni u roku od jednog do dva meseca.

Iako mogu ostati bezbedni za jelo i nakon toga, njihov kvalitet značajno opada. Mogu izgubiti aromu, promeniti teksturu i postati manje prijatni za konzumaciju.

Bonus video:

(Espreso/24sedam/Milica Lekić/prenosi:B.S.)