Šarlota je torta koja je nastala na carskom dvoru, a pravi se od letnjih sastojaka koje svi imamo: Lagana, letnja..

Kada pomislimo na tortu od sočnog biskvita, bogate kreme i mirisnog sezonskog voća, Šarlota se nameće kao savršen izbor.

Ono što ovu tortu čini posebnom jeste to što umesto klasičnog biskvita koristi piškote (savoajardi), koje se pažljivo ređaju uz ivicu kalupa i stvaraju njen prepoznatljiv, gotovo romantičan izgled. U sredini se nalazi lagano i kremasto punjenje, najčešće bavarska krema, koja se savršeno slaže sa svežim voćem.

U ovoj verziji fokus je na jagodama – voću koje svojom svežinom, blagom kiselkastošću i intenzivnom bojom donosi sve ono što nas na tanjiru podseća na prve prolećne dane. Možete da koristite i maline. Rezultat je torta koja izgleda kao da je stigla iz vrhunske poslastičarnice, a zapravo se pravi lako i bez komplikacija.

Šarlota je idealna za rođendane, porodična okupljanja ili posebne prilike kada želite da impresionirate goste bez višesatnog boravka u kuhinji. Još jedna njena prednost je svestranost – umesto jagoda možete koristiti maline, borovnice, breskve ili mešavinu voća, u zavisnosti od sezone i ukusa.

Istorijski gledano, ovaj desert potiče iz 19. veka, a navodno ga je osmislio čuveni francuski kuvar Mari-Antoan Karema u čast ruskog cara Aleksandra I. Nazvao ga je Šarlota Rus, po Pruskinji Šarloti, rođaki cara, dok prema drugoj verziji ime potiče od britanske kraljice Šarlote.

Šarlota torta

Sastojci:

200 g piškota 500 g svežih jagoda ili malina 400 ml slatke pavlake 250 g maskarpone sira 80 g šećera u prahu 1 kašika želatina u prahu 4 kašike hladne vode 1 kašičica ekstrakta vanile

Priprema:

Želatin pomešajte sa hladnom vodom i ostavite da nabubri, pa ga zatim blago zagrejte dok se ne otopi.

Kalup za tortu obložite papirom za pečenje i poređajte piškote uz ivicu, sa šećernom stranom okrenutom ka spolja. Na dno stavite još jedan sloj piškota.

Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag, pa dodajte maskarpone, šećer u prahu i vanilu i sjedinite u glatku kremu.

Deo jagoda izmiksajte u pire, pomešajte sa otopljenim želatinom, pa dodajte u kremu. Na kraju umešajte i komadiće svežih jagoda.

Sipajte smesu u kalup, poravnajte i ostavite u frižideru najmanje 4 sata, idealno preko noći.

Pre služenja ukrasite svežim jagodama i listićima nane, piše Dobra hrana.

Bonus video:

(Espreso)