Zaboravićete na pekaru kad jednom spremite ove lepinje: Majstorski recept za pecivo koje ćete tamaniti

Mekane, mirisne i vazdušaste domaće lepinje spadaju među ona jela koja uvek vraćaju osećaj topline doma i jednostavne kuhinje. Njihova posebnost je u tome što se prave od osnovnih sastojaka koje gotovo svako ima u kući, a rezultat je testo koje je spolja blago hrskavo, a iznutra meko i lagano. Upravo zbog toga ovaj recept važi za jedan od onih koji uvek uspevaju, čak i onima koji nemaju mnogo iskustva u pripremi testa.

Ono što ove lepinje čini dodatno privlačnim jeste njihova univerzalnost. Mogu da se služe uz gotovo sva jela, od supa i variva, do mesa ili kao osnova za sendviče. Proces pripreme nije zahtevan, ali zahteva malo strpljenja kako bi testo dovoljno naraslo i dobilo prepoznatljivu mekoću i strukturu. Rezultat je pecivo koje se brzo pojede čim stigne na sto.

Vreme pripreme:

• 90 minuta

Sastojci:

• 800–900 g brašna
• 150 ml mlake vode
• 150 ml mlakog mleka
• 10 g kvasca
• 1 kašika šećera
• so
• 3 kašike ulja
• 1 žumance (za premazivanje)
• semenke po želji

Priprema:

U mlaku vodu dodajte kvasac i šećer, pa ostavite oko 10 minuta da se aktivira. U brašno dodajte so, zatim sipajte nadošli kvasac i mleko i zamesite glatko testo. Na kraju dodajte ulje i dobro sjedinite smesu.

Testo ostavite da odmori oko 20 minuta, pa ga kratko premesite i ponovo ostavite da narasta oko 40 minuta. Nakon toga ga podelite na manje loptice i oblikujte lepinje, pa ih ostavite još 20 minuta da odstoje pre pečenja.

Lepinje premažite žumancetom, po želji pospite semenkama i pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

Bonus video:

(Espreso/24sedam/J.M./prenosi:B.S.)