Domaće lepinjice kakve su naše bake spremale: Uz njih je svako jelo ukusnije, mekane su ko duša, a lako se spremaju

Postoje recepti koji se ne zapisuju, već se pamte, a upravo takav recept je za ove lepinjice sa plotne, baš kao što su ih nekada pravile naše bake: bez preciznih mera u gram, ali sa sigurnim osećajem za testo i vatru.

Mesile su ih rano ujutru ili pred ručak, razvlačile na stolu posutom brašnom i pekle na vreloj plotni, okrećući ih dok ne dobiju onu prepoznatljivu zlatnu boju.

Danas, iako imamo sve moguće uređaje, ovaj način pripreme i dalje ima posebnu draž. Jednostavan, a pouzdan. Daje mekane, mirisne lepinje koje se jedu dok su još tople, često i bez ičega, jer su same po sebi dovoljne.

Osnovne informacije

Kuhinja: domaća

Tip jela: pecivo

Porcije/Količina: oko 10–12 lepinja

Vreme pripreme: oko 20 minuta

Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 30 minuta + vreme za narastanje testa

Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 30 minuta

Težina: lako

Sastojci:

• 1 kockica svežeg kvasca
• 1 kašičica šećera
• 2 kašičice soli
• oko 1 kg brašna
• 3 kašike ulja
• 500 ml vode

Priprema:

1. korak: Mešenje

U mlaku vodu dodajte kvasac i šećer, pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira i zapeni. Kada je kvasac spreman, dodajte brašno, so i ulje, pa umesite mekano testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte ga i ostavite na toplom mestu da naraste.

2. korak: Deljenje

Nakon što je testo udvostručilo zapreminu, podelite ga na manje delove i od svakog formirajte lopticu.

3. korak: Oblikovanje

Svaku lopticu razvaljajte oklagijom u tanku lepinju, debljine manje od jednog centimetra.

4. korak: Pečenje

Pecite lepinje na dobro zagrejanoj plotni ili tiganju, najpre kratko na jačoj temperaturi, a zatim smanjite vatru kako bi se lepo ispekle iznutra. Tokom pečenja ih često okrećite.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/prenosi:B.S.)