Kako se kuva prvi mladi sladak kupus sa krmenadlama: Majstorski ručak po bakinom receptu, ovo vredi probati

Tajna savršenog mladog kupusa krije se u njegovoj nežnosti jer on ne trpi dugo kuvanje kao onaj jesenji sa čvrstim listovima.

Ovaj recept vam otkriva kako da meso ostane sočno, a povrće zadrži svoju boju i vitamine uz jedan mali trik u redosledu kuvanja koji pravi veliku razliku u ukusu.

Potrebni je:

1 glavica mladog kupusa, 2 svinjske krmenadle od vrata, 1 veća šargarepa, 1 krompir, 1 koren celera, 1 veza mladog crnog luka, 1 veza mladog belog luka, lovorov list, 1 ravna kašika brašna, ulje, slatka paprika, 3 čena belog luka, suvi začin, peršunov list, 100 ml kuvanog paradajza.

Priprema

U šerpu prvo staviti krmenadle naliti vodom i ostaviti da se kuvaju oko 20 minuta kako bi meso omekšalo pre dodavanja povrća.

Za to vreme iseći kupus na krupnije kocke a ostalo povrće na kockice pa sve polako ubaciti u šerpu preko mesa i naliti vodom da ogrezne.

Kuvati sve zajedno još oko 30 minuta jer mladom kupusu ne treba mnogo vremena a pred kraj dodati kuvani paradajz i suvi začin.

Napraviti tanku zapršku od ulja, brašna i slatke paprike pa preliti kupus i na samom kraju posuti sitno seckanim peršunovim listom i belim lukom da zamiriše cela kuća ali i komšiluk.

Bonus video:

(Espreso)