Ćufte u kremastom sosu od pečuraka zbog kojih kreće voda na usta: Gurmanski specijalitet koji će obogatiti trpezu

Postoje jela koja ne samo da zasite, već stvaraju pravi osećaj uživanja i domaće topline. Upravo takve su ove nežne pileće ćufte u bogatom sosu od pečuraka, savršena kombinacija jednostavne pripreme i punog ukusa.

Ćufte su jedno od najomiljenijih jela širom sveta, ali spoj mlevenog pilećeg mesa, aromatičnih pečuraka i blage note slanine daje ovom receptu posebnu dubinu i sočnost.

Sastojci za ćufte:

• 500 g mlevenog pilećeg mesa
• 1 jaje
• 60 g prezli
• so
• četvrtina kašičice crnog bibera
• pola kašičice suvog belog luka
• 1 kašičica začina od paradajza sa dimljenom paprikom

Za sos:

• 120 g slanine
• 1 veći luk
• 500 g šampinjona
• 100 ml crnog vina
• 400 ml pileće supe
• 1 kašika paradajz pirea
• 2 čena belog luka
• 1 lovorov list
• so i biber po ukusu
• 25 g brašna
• 30 g putera

Priprema:

U činiji sjedinite mleveno meso, jaje, prezle i začine. Dobro izmešajte dok ne dobijete kompaktnu smesu, pa oblikujte male ćufte.

Na tiganju propržite slaninu dok ne postane hrskava, pa je izvadite sa strane. U istoj masnoći kratko zapecite ćufte sa svih strana, dok ne dobiju lepu boju, ali da ne budu potpuno gotove.

Sitno iseckan luk propržite dok ne omekša, zatim dodajte seckane pečurke i dinstajte dok ne puste sok i blago porumene.

Sipajte crno vino i kuvajte dok skoro ne ispari, pa dodajte pileću supu, paradajz pire, beli luk i lovor. Posolite, pobiberite i dobro promešajte. U sos vratite ćufte i slaninu, pa ostavite da se lagano krčka.

U posebnoj posudi pomešajte puter i brašno dok ne dobijete glatku smesu, pa je postepeno umešajte u sos. Kuvajte dok se sos ne zgusne i ćufte potpuno ne omekšaju.

Jelo pospite svežim peršunom i poslužite toplo. Idealno ide uz pire krompir, testeninu ili svež hleb koji će upiti bogati sos.

Bonus video:

(Espreso/Glossy/Ilić Milica/prenosi:B.S.)