Oslić sa marinadom od peršuna i belog luka: Specijalitet za Veliki petak od kojeg kreće voda na usta

Na Veliki petak, kada se tradicionalno priprema posna trpeza, mnogi traže recepte za jela koja su jednostavna, ukusna i ne zahtevaju mnogo vremena u kuhinji.

Hrskavi pečeni oslić iz rerne je upravo takav. Lako se sprema, a rezultat je riba sa zlatnom, hrskavom koricom i mekanim, sočnim mesom iznutra.

Za razliku od prženja, nema jakih mirisa niti stajanja pored šporeta. Sve se priprema unapred, stavlja u rernu i peče bez mnogo brige. Uz krompir salatu i osvežavajuću marinadu, dobijate kompletan obrok koji prija i posle dužeg uskršnjeg posta.

Osnovne informacije

Kuhinja: domaća

Tip jela: posno jelo

Porcije/Količina: 4–6 porcija

Vreme pripreme: oko 15 minuta

Vreme pečenja: oko 1 sat

Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 15 minuta

Težina: lako

Sastojci:

• 1,5 kg fileta oslića
• 50-60 g kukuruznog brašna
• 60 g belog brašna
• 1,5 kašičica soli
• malo suvog začina, po ukusu
• 1 kašičica slatke paprike
• tucana ljuta paprika, po ukusu
• oko 100 ulja

Marinada:

• šaka svežeg peršuna
• 75 ml maslinovog ulja
• 3 čena belog luka
• sok od 1 limuna

Priprema:

1. korak: Priprema ribe

Ribu dobro osušite papirnim ubrusom. U jednoj posudi pomešajte kukuruzno i belo brašno, so, suvi začin, slatku i ljutu papriku. Uvaljajte svaki komad ribe u ovu mešavinu tako da bude ravnomerno obložen. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna možete da koristite.

2. korak: Pečenje

Poređajte ribu na pleh obložen papirom za pečenje i lagano prelijte uljem. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 45 minuta, zatim pažljivo okrenite ribu i pecite još oko 15 minuta dok ne dobije lepu zlatnu koricu.

3. korak: Priprema marinade

Za to vreme pripremite marinadu, sitno iseckajte peršun, dodajte izgnječen beli luk, maslinovo ulje i limunov sok, pa sve dobro promešajte.

4. korak: Serviranje

Pečenu ribu poslužite toplu uz krompir salatu i prelijte pripremljenom marinadom ili je poslužite sa strane. A isprobajte i najjednostavniji i najbrži recept za oslić iz rerne.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/prenosi:B.S.)