Bavarska krompir salata kojoj nećete odoleti: Bolji prilog ne možete naći, pravi je specijalitet

Bavarska krompir salata je jedan od najpoznatijih priloga iz nemačke kuhinje i često se služi uz pečeno meso, kobasice ili bečke šnicle. Za razliku od klasične krompir salate sa majonezom, ova verzija priprema se sa toplim prelivom od temeljca i sirćeta, što joj daje laganu, sočnu i osvežavajuću aromu. Upravo zbog toga je savršen izbor za porodični ručak, roštilj ili svečanu trpezu.

Priprema je jednostavna, a rezultat je ukusna salata koja može da stoji i kao samostalan obrok ili kao prilog uz razna jela. Ukupno vreme pripreme je oko sat vremena, a recept je dovoljan za četiri porcije.

Vreme pripreme:

• 40 minuta

Sastojci:

• 1 kg krompira
• 2 glavice crnog luka
• 100 ml povrtnog temeljca
• 6 kašika belog vinskog sirćeta
• 5 rotkvica
• 1/2 svežeg krastavca
• 1 kašičica svežeg vlasca (sitno seckanog)
• 6 kašika maslinovog ulja
• 1 kašičica senfa
• so i biber po ukusu

Priprema:

Krompir dobro operite i stavite u veći lonac sa posoljenom vodom. Kuvajte ga u ljusci na srednjoj temperaturi oko 25 minuta, dok ne omekša.

Kada je kuvan, ocedite ga i ostavite nekoliko minuta da se prohladi, pa ga oljuštite i isečete na kolutove ili krupnije komade.

U većoj posudi pomešajte isečen krompir sa lukom isečenim na tanke trake.

U manjem loncu zagrejte povrtni temeljac sa polovinom sirćeta, pa toplu tečnost prelijte preko krompira. Ostavite da odstoji oko 30 minuta kako bi krompir upio aromu i postao sočan.

U međuvremenu pomešajte preostalo sirće, maslinovo ulje, senf, so i biber, pa napravite preliv.

Dodajte u salatu isečen krastavac, rotkvice i sitno seckan vlašac, zatim prelijte pripremljenim dresingom i lagano promešajte. Po potrebi dodatno posolite i pobiberite.

Pre serviranja salatu blago ohladite i poslužite uz meso ili kao lagani obrok.

Bonus video:

(Espreso/24sedam/K.O./prenosi:B.S.)