Evo kako da napravite savršenu ribu za Cveti! Meka, hrskava i aromatična, a recept nikad lakši

Ukoliko imate dilemu koju ribu da pripremite za Cveti, neka vaš izbor bude oslić iz rerne. Zahvaljujući začinima i kukuruznom brašnu oslić će imati savršenu koricu bez previše ulja, pa ćete moći da ga kombinujete i sa krompir salatom i sa pomfritom - u zavisnosti od toga kako pripremljen krompir više volite.

Fileti oslića su odličan izbor za brzu i laganu pripremu jer nemaju kosti, ravnomerno se peku i savršeni su za hrskavi poh u rerni. Ovaj recept kombinuje aromatične začine i kukuruzno brašno, što ribu čini mekom i sočnom unutra i savršeno hrskavom spolja. Idealan je za posni ručak za Cveti, ali i za sve koji vole ribu i obroke bez previše masnoće.

Sastojci:

550 g fileta oslića

40 g kukuruznog brašna

70 ml ulja

1 kašičica soli

½ kašičice mlevenog crnog bibera

½ kašičice belog luka u prahu

½ kašičice suvog biljnog začina

½ kašičice aleve paprike

Priprema:

Filete oslića prvo očistite i operite, a ako su smrznuti, ostavite ih da se odlede nekoliko sati ili preko noći. Zatim ih dobro osušite čistom krpom ili papirnim ubrusom kako bi kukuruzno brašno pravilno prionulo i stvorilo hrskavu koricu.

U činiji pomešajte kukuruzno brašno sa solju, biberom, belim lukom u prahu, suvim začinom i alevom paprikom. Rernu zagrejte na 180 stepeni, a pleh obložite papirom za pečenje ili podmažite sa 50 ml ulja kako bi riba ostala sočna i ne bi se lepila. Stavite pleh u rernu da se zagreje - tako će fileti odmah početi da se peku bez upijanja previše masnoće.

Svaki filet pažljivo uvaljajte u mešavinu brašna i začina sa svih strana i poređajte na pleh, pazeći da se ne preklapaju. Preko fileta poprskajte sa još oko 20 ml ulja kako bi gornja strana postala lepo zlatna i hrskava. Pecite oko 20 minuta, zatim filete okrenite i pecite još 15 minuta, dok ne dobiju ravnomernu zlatnu boju.

Poslužite toplo, uz najukusniju kremastu posnu krompir salatu, pekarski krompir iz rerne ili pomfrit, kriške limuna i sveže začinsko bilje po želji.

(Espreso/blic žena/prenela PV)