Majstorski ručak bez kapi ulja zbog kog kreće voda na usta: Za sat vremena dobićete jelo kojem niko ne nalazi manu

U mediteranskoj kuhinji često se pripremaju jednostavna jela od povrća koja su istovremeno lagana, zasitna i puna ukusa. Jedno od takvih jela je boranija sa krompirom u paradajz sosu, tradicionalno grčko jelo koje se često pravi tokom posta.

Ova kombinacija boranije, krompira i paradajza daje bogat ukus, a povrće se krčka dok ne postane potpuno mekano i upije sve arome. Rezultat je topao i mirisan obrok koji se može jesti samostalno ili kao prilog uz druga jela.

Osnovne informacije

Kuhinja: grčka

Tip jela: posno jelo

Porcije/Količina: 4 porcije

Vreme pripreme: oko 20 minuta

Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 40 minuta

Ukupno vreme pripreme: oko 60 minuta

Težina: lako

Sastojci:

• 500 g boranije
• 1 glavica crnog luka
• 5 većih krompira
• 400 g pasiranog paradajza
• 100 ml vode (po potrebi i više)
• so po ukusu
• biber po ukusu

Priprema:

1. korak: Seckanje

Crni luk očistite i isecite na tanke kriške, a krompir oljuštite i isecite na veće komade.

2. korak: Dinstanje luka

U šerpu stavite luk i kratko ga dinstajte na malo vode na srednjoj temperaturi dok ne omekša.

3. korak: Dodavanje krompira i tečnosti

Dodajte krompir, pasirani paradajz i pola šolje vode. Sve dobro promešajte, poklopite i kuvajte oko 10 minuta na umerenoj vatri.

4. korak: Dodavanje boranije i začina

Zatim ubacite boraniju, posolite i pobiberite po ukusu. Promešajte, poklopite i ostavite da se krčka oko 20 do 25 minuta.

Umesto krompira možete koristi i pirinač, uz malo duže kuvanje, a u galeriji ispod pogledajte savete poznatog kuvara Gordona Remzija za pravilnu pripremu pirinča.

5. korak: Krčkanje

Ako je potrebno, tokom kuvanja dodajte još malo vode kako bi povrće ostalo sočno i kako krompir ne bi ostao nedovoljno kuvan.

6. korak: Serviranje

Kada boranija i krompir potpuno omekšaju, jelo je spremno za serviranje. Najbolje je poslužiti ga dok je još toplo, uz komad svežeg ražanog hleba.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/Aleksandra Malko/prenosi:B.S.)