Ćevapi za Uskršnji post identični kao oni sa roštilja! Nećete primetiti razliku - šokiraćete se kad ih probate

Heljda nema glutena, bogata je vlaknima, dok pažljivo odabrani začini daju pripremljenoj smesi za ćevape blagu pikantnost i utisak da jedete one dobro poznate, sa roštilja. Uz ćevape od heljde savršeno se slaže celer pretvoren u kremasti žuti pire. Obogaćen kurkumom, postaje nešto posebno, sa ukusom i aromom koje ćete zavoleti. Recept je idealan za dane Uskršnjeg posta, ali i za sve koji žele zdraviju alternativu klasičnim ćevapima bez odricanja od punog ukusa.

Potrebno je:

Za pire:

1 koren celera

1 kašika maslinovog ulja

biber

½ kašičice kurkume

Za ćevape:

300 g oljuštene heljde

1 glavica crvenog luka

1 veza peršuna

1 kašika mešavine začina za leskovački roštilj

1 kašičica belog luka u prahu

1 kašičica dimljene paprike

1 kašičica bibera

1 kašičica đumbira u prahu

malo sveže ljute paprike

1 kašika psilijuma, sredstva za zgušnjavanje ili kao zamena mleveni lan

Priprema:

Celer oljuštite, iseckajte i skuvajte. Kuvane komade stavite u blender i mutite zajedno sa biberom i maslinovim uljem. Na kraju dodajte kurkumu. Ovo jelo ne treba da solite jer je celer sam po sebi slan.

Heljdu potopite, isperite i ostavite preko noći da stoji u vodi. Sutradan je isperite, ocedite je od viška vode, pa joj dodajte seckani crveni luk, začine, psilijum ili mleveni lan kao zamenu i peršun. Dobro izmešajte i stavite u frižider dva sata da odstoji. Potom oblikujte ćevapćiće vlažnim rukama i pržite na suvom neprianjajućem tiganju.

(Espreso/blic žena/prenela PV)