I iskusne domaćice tražiće vam recept: Ručak od kojeg kreće voda na usta, bešamel ćufte su pravi gurmanski užitak

Ćufte, ali ne bilo kakve. Ove su mekane, sočne i utopljene u bogat sos od pavlake i pečuraka.

Savršeno idu uz pire krompir, heljdu, pirinač ili običnu testeninu. Ukus je neodoljiv, podseća na jela iz restorana, a sve je gotovo u jednom tiganju za četrdesetak minuta.

Tajna savršenog ukusa se krije u dve stvari, prvo, da ćufte ostanu sočne i drugo, da sos bude dovoljno gust, mirisan i pun ukusa.

Pečurke daju dubinu, pavlaka onu nežnu, baršunastu notu, a malo brašna sve lepo poveže u sos koji prosto traži parče hleba za umakanje.

Sastojci za pileće ćufte:

• 500 g mlevenog pilećeg mesa (idealno je da ne bude potpuno posno)
• 1 sitno iseckan crni luk
• 1 jaje
• 2 kašike prezli ili griza (upijaju višak vlage i sprečavaju raspadanje)

Priprema:

Posolite i pobiberite po ukusu, a po želji možete dodati prstohvat belog luka u prahu ili malo suvog začinskog bilja.

Kuglice od mesa ispržite ma malčice ulja, pa ih izvadite i stavite sa strane. U toj istoj šerpi pravite sos, a onda vratite ćufte u njega.

Kako se pravi kremasti sos od pečuraka?

Potrebno je oko 300 g svežih pečuraka, jedan crni luk, oko 250 g pavlake za kuvanje, jedna kašika brašna i čaša vode ili pilećeg bujona.

Na zagrejanom tiganju u ulju od čufti propržite sitno seckan luk dok ne omekša. Dodajte pečurke i dinstajte dok ne puste sok i dinstajte dok tečnost ne ispari. Kad pečurke blago porumene isključite.

Pospite brašnom, kratko promešajte i nalijte pavlaku i tečnost, stalno mešajući da ne ostanu grudvice. Pustite da sos lagano krčka dok se ne zgusne, pa začinite po ukusu.

Spajanje – sve u jednom tiganju

Pržene ćufte prebacite pravo u sos. Lagano promešajte, poklopite i ostavite da krčkaju na tihoj vatri oko 15 minuta. Za to vreme ćufte će se potpuno skuvati, upiti aromu sosa, a on će postati još puniji i ukusniji.

Poslužite odmah, obilno preliveno sosom i, ako volite, posuto svežim peršunom. Ovo je ono jelo posle kog se uvek traži recept, a vi znate da je sve u jednostavnim sastojcima i dobrom redosledu. Prijatno!

Bonus video:

(Espreso/Glossy/Ilić Milica/prenosi.B.S.)