GREŠKA KOJU PRAVIMO SVAKI DAN! Bacate vodu iz mocarele? NIKAKO TO NE RADITE, iskoristite je uz pomoć 4 TOP TRIKA

Kada kupujete mocarelu, sigurno je da ste primetili kako uvek ide "u kompletu" sa tečnošću. Iako uglavnom tu tečnost bacimo, istina je da ta tečnost može biti itekako korisna za neke druge stvari.

Ono što skoro svi bacaju previše je dobro da bi se rasipalo: salamura zaista može da unapredi vaš sledeći obrok. Ona je više od obične "vode za ceđenje" - mlečna salamura u kojoj mocarela pliva puna je ukusa i može se iznenađujuće raznovrsno koristiti u kuhinji.

Više od obične tečnosti za pakovanje

Voda u kesici sa mocarelom nije suvišna: to je salamura koja održava sir svežim, čuva njegovu teksturu i štiti ga od isušivanja. Istovremeno, tokom skladištenja tečnost upija fine mlečne i aromatične sastojke. Upravo to je čini tako zanimljivim sastojkom za najrazličitija jela.

Tajni sastojak za testo za picu i hleb

Ko redovno peče picu ili pravi fokaču, ne bi trebalo da baca salamuru od mocarele: ako deo obične vode u testu zamenite ovom tečnošću, testo će dobiti naročito finu aromu. Minerali i so koje sadrži omogućavaju intenzivniji razvoj ukusa. Samo obavezno malo smanjite količinu soli u receptu, jer je salamura već začinjena.

Kremasti dodatak za sosove

Salamura od mocarele odlično se pokazuje i u sosovima od paradajza i jelima s testeninom: mali mlaz umešan u sos daje dublji ukus i ublažava kiselost paradajza. I supe imaju koristi od njene blago slane note. Ova tečnost deluje kao prirodni pojačivač ukusa.

Savršena je za prelive za salatu

Voda od mocarele iznenađujuće dobro funkcioniše i u prelivima. Umesto sirćeta ili dodatne soli, može se koristiti u prelivima. Posebno se dobro slaže sa paradajzom, bosiljkom i maslinovim uljem u kapreze salati.

Da bi napola iskorišćena mocarela duže ostala sveža, možete je ponovo potopiti u malo salamure. Tako će ostati vlažna i neće se osušiti. Važno je da je čuvate dobro zatvorenu u frižideru i da tečnost iskoristite u roku od nekoliko dana.

Bonus video:

(Espreos/ Ona.rs/Heute/M.S.)