Mnogi ne znaju da u kuhinji imaju imitaciju: Ovo su trikovi da prepoznate lažno maslinovo ulje

Maslinovo ulje važi za jednu od najzdravijih namirnica, ali se iza elegantnih boca i visokih cena često krije nešto sasvim drugo. Na tržištu je sve više proizvoda koji samo izgledaju kao maslinovo ulje, dok su u stvarnosti mešavine jeftinih biljnih ulja obojene da prevare kupce. Dobra vest je da vam za proveru nije potrebna laboratorija, već nekoliko jednostavnih trikova koje možete isprobati kod kuće.

Test koji otkriva istinu

Jedan od najjednostavnijih načina da proverite kvalitet maslinovog ulja jeste da ga stavite na hladno. Sipajte malo ulja u staklenu čašu i ostavite je u frižideru preko noći ili kratko u zamrzivaču. Pravo maslinovo ulje će se zgusnuti, pa čak i delimično stegnuti, jer sadrži mononezasićene masti koje reaguju na niske temperature.

Ako ulje i nakon hlađenja ostane potpuno tečno, velika je verovatnoća da se radi o falsifikatu.

Plamen koji ne laže

Za one koji žele brzu proveru, postoji i test sa vatrom. Uzmite pamučni fitilj ili parče pamuka, natopite ga uljem i pokušajte da ga zapalite. Pravo maslinovo ulje gori čistim plamenom, bez dima. Lažne varijante često se teško pale ili ostavljaju crni dim, što je znak prisustva drugih ulja ili aditiva.

Detalj na ambalaži koji mnogi ignorišu

Jedna važna informacija često se krije sitnim slovima ili je uopšte nema. Reč je o kiselosti. Ekstra devičansko maslinovo ulje mora imati kiselost nižu od 0,8 procenata. Ako ovaj podatak nije jasno naznačen, to je ozbiljan razlog za sumnju.

Obratite pažnju i na ambalažu: kvalitetno ulje se gotovo uvek prodaje u tamnim staklenim bocama, jer svetlost ubrzava kvarenje i gubitak hranljivih svojstava.

Kako da ga prepoznate čulima

Pravo maslinovo ulje možete prepoznati i bez ikakvih testova:

• Miris: treba da podseća na travu, maslinu ili sveže voće
• Ukus: blaga gorčina ili peckanje u grlu znak su visokog kvaliteta
• Podaci o berbi: tražite godinu berbe, a ne samo rok trajanja
• Cena: kvalitetno ulje ne može biti sumnjivo jeftino

Ne dozvolite da vas lepa etiketa i marketinški trikovi zavaraju. Kada je u pitanju zdravlje, jedina prava investicija je proverena i prirodna namirnica.

Bonus video:

(Espreso/Krstatica/Ona/prenosi.B.S.)