Starinske lepinje šuplje iznutra: Svi vole da ih jedu, a retko ko zna za ovaj trik od 2 minuta

Mnogi misle da su starinske lepinje komplikovane za pripremu. Zapravo, potrebno vam je samo malo strpljenja i prava temperatura.

Tajna je u vrelom plehu koji se greje u rerni pre nego što spustite testo. Samo toplotni šok stvara onaj čuveni vazdušni balon koji svi obožavamo.

Starinske lepinje su tradicionalno balkansko pecivo poznato po hrskavoj kori i velikom vazdušnom džepu u sredini. One su savršena podloga za kajmak, pršutu ili domaći ajvar.

Zašto nam ovo jelo budi emocije?

Koliko puta ste se našli pred praznim frižiderom, a želite nešto toplo? Miris ovog testa momentalno vraća u bakinu kuhinju.

Naši čitaoci javljaju da im ovaj recept uvek uspeva. Nema ničeg lepšeg od vrućeg hleba koji se puši na stolu.

Ovo nije običan obrok, to je čist zagrljaj za dušu. Zato zaboravite na dijete i prepustite se uživanju.

Mali trik koji menja sve

Ključ uspeha leži u pripremi rerne i posuđa. Rerna mora biti uključena na maksimum, idealno 250 stepeni.

Evo šta pravi razliku:

Ubacite prazan pleh u rernu dok se ona greje.

Neka se pleh greje bar 2 minuta na najjače.

Testo spuštajte direktno na vreo pleh.

Recept za starinske lepinje bez greške

Sastojci su jeftini i verovatno ih već imate. Brašno, voda, kvasac i so su sve što vam treba.

Testo mora biti meko, čak pomalo lepljivo. Ne dodajte previše brašna dok mesite, jer će to isušiti sredinu.

Ostavite testo da dobro nadođe. Kada udvostruči volumen, podelite ga na loptice.

Rastanjite loptice dlanovima, ne oklagijom. Ostavite ih da odmore još desetak minuta pre pečenja.

Šta gubite ako preskočite zagrevanje pleha?

Ako stavite testo na hladan pleh, proces pečenja počinje sporo. Kvasac neće reagovati eksplozivno i starinske lepinje neće biti šuplje.

Dobićete običan, pljosnat hleb bez one magije u sredini. Zato je ovaj korak od dva minuta presudan.

Proverili smo u praksi i razlika je drastična. Toplota mora momentalno da podigne koricu i stvori džep.

Vreme je za uživanje

Nema lepšeg osećaja od mirisa doma dok se iz rerne širi toplina. Gotove lepinje pokrijte krpom da malo omekšaju.

Ovaj recept nije samo uputstvo, to je trenutak zajedništva. Pozovite porodicu za sto i gledajte kako nestaju u trenu.

Sa čime vi najradije jedete vruće lepinje, kajmakom ili nečim drugim? Pišite nam u komentarima!

(Espreso/Krstarica/DČ)