Srpkinje će biti oduševljene ovim starinskim receptom: Gibanica prste da poližete, jedna tepsija biće vam malo

Gibanica je tradicionalno srpsko jelo koje spada u vrste pita. Pravi se od tankih kora za pitu koje se slažu ili gužvaju i prelivaju bogatim filom, najčešće od sira, jaja i mlečnih proizvoda poput jogurta ili kisele pavlake.

Peče se u rerni dok ne dobije hrskavu, zlatno-smeđu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna.

Postoji mnogo varijacija gibanice – od klasične sa sirom, do onih sa mesom, pečurkama, spanaćem, pa čak i slatkih verzija.

Starinska gibanica sa jogurtom i pavlakom u Srbiji se često služi kao doručak, užina ili deo slavske trpeze, a najbolje ide uz jogurt ili kiselo mleko.

Starinska gibanica sa jogurtom i pavlakom (sočna verzija)

Sastojci:

• 500 g kora za pitu
• 400 g sitnog sira
• 3 jaja
• 250 ml jogurta
• 200 ml kisele pavlake
• 100 ml ulja
• 1 kašičica soli
• 1 kesica praška za pecivo

Priprema:

1. Umutite jaja, jogurt, pavlaku, ulje, prašak za pecivo i so. Dodajte sir i sve lepo sjedinite.
2. Kore gužvajte, umačite u smesu i ređajte u pleh. Na kraju prelijte ostatak smese.
3. Pecite na 190°C oko 40 minuta dok ne dobije zlatnu koricu.
4. Ostavite da odmori 15 minuta pre sečenja.

Bonus video:

(Espreso/Krstarica/Marko Karanović/prenosi:B.S.)