I najveći gurmani će uživati dok jedu: Za ljubitelje krompira ovako spremljen ručak je pun pogodak, majstorski

Krompir u gaćama jedno je od najjednostavnijih i najstarijih jela srpske kuhinje. Nastalo je u vremenima kada su domaćice od malo sastojaka morale da naprave topao i zasitan obrok za celu porodicu. Naziv potiče od toga što se krompir ne ljušti, već se peče u svojoj ljusci – „u gaćama“. Upravo ta korica čuva sočnost i daje prepoznatljivu aromu ovom jelu.

Osnovne informacije:

Vrsta kuhinje: srpska / radicionalno, starinsko jelo

Težina pripreme: Veoma lako

Vreme pripreme: 10–15 minuta

Vreme pečenja: 40–50 minuta

Ukupno vreme: oko 1 sat

Broj porcija: 4

Broj kalorija: 220–250 kcal po porciji bez nadevan ili 400-600 kcal po porciji sa nadevom

Sastojci (za 4 osobe):

• 8 većih krompira
• 2–3 kašike ulja
• So i biber po ukusu
• Za nadev / punjenje (opciono):
• 150–200 g slanine ili suvog mesa, sitno iseckane
• 200 g narendanog sira (trapist, gauda, edamer)
• 1–2 kašike pavlake ili kajmaka
• Malo seckanog crnog luka (opciono)

Priprema:

1. Priprema krompira

• Operi krompire i osuši ih. Nemoj ih ljuštiti – korica ostaje (otuda naziv u gaćama).
• Ako su veliki, preseci ih na pola.
• Utrljaj spolja ulje, posoli i pobiberi.

2. Pečenje osnovnog krompira

• Zagrej rernu na 200 °C.
• Položi krompire u tepsiju i peci 40–50 minuta, dok ne omekšaju (proveri viljuškom).

3. Priprema nadeva (opciono)

• Kada su krompiri pečeni, blago preseci po dužini i kašikom izdubi malo sredine.
• Izdubljeni krompir pomešaj sa slaninom, sirom i, po želji, pavlakom ili kajmakom.
• Napuni krompire ovom smesom i vrati u rernu još 10 minuta, dok se sir ne otopi i nadev lepo zapeku.

4. Serviranje

• Posluži toplo, uz dodatak pavlake, kajmaka ili čvaraka po ukusu.
• Za posnu verziju: koristi samo sir i pavlaku, bez mesa.

Bonus savet: Za najautentičniji ukus koristi domaći krompir i, ako imaš mogućnost, peci ga u rerni sa malo masti umesto ulja — baš kako se nekada radilo.

Bonus video:

(Espreso/Stil/prenosi:B.S.)