NIKAD NE PROSIPAJTE SOK OD KISELIH KRASTAVACA! Ni u snu nećete pogoditi za šta je DOBAR - svi u neverici

Kada potrošite kisele krastavce u tegli ostaje sok – rasol, koji uglavnom bez razmišljanja prosipamo. A upravo u toj tečnosti krije se pravo malo kulinarsko blago. Sok od kiselih krastavaca ima bogat ukus i možete da ga koristite kao dodatak u čorbicama, sosovima, pa čak i u testu za kolače. Jedna od najzanimljivijih primena je u pripremi prhkog, mirisnog keksa!

Zašto rasol odlično funkcioniše u kolačima

Rasol nije obična slana voda. U njemu se nalaze prirodne kiseline iz fermentacije, malo šećera i začini poput belog luka i mirođije. U testu, kiselina pomaže kvascu da bolje deluje, dok so i začini suptilno naglašavaju slatkoću. Rezultat je nov, nenametljiv i fenomenalan ukus kolača.

Jednostavan recept bez jaja i mleka

Ono što ovaj recept čini posebno praktičnim jeste činjenica da ne sadrži jaja ni mleko, pa je idealan i za posne dane. Osnova testa su rasol i ulje, a po želji se ulje može zameniti otopljenim maslacem za nežniju aromu.

Priprema je brza i laka, čak i za one bez mnogo iskustva u kuhinji. Od nekoliko osnovnih sastojaka dobija se mekano testo koje se lako oblikuje i ravnomerno peče.

Kako da kolačići ispadnu savršeno prhki

Testu prija kratko odmaranje pre pečenja, jer tada brašno bolje upija tečnost, a struktura postaje ujednačena. Kolačići se peku dok blago ne porumene i važno je ne ostaviti ih predugo u rerni kako ne bi izgubili karakterističnu prhkost.

Ovi kolačići su odlična osnova za razne dodatke. U testo se mogu dodati seckani orasi, suvo grožđe, suva kajsija ili malo rendane kore pomorandže. Posuti cimetom ili šećerom u prahu, lako postaju desert za posebne prilike.

Mali trik za čuvanje svežine

Kada se kolači ohlade, najbolje ih je čuvati u zatvorenoj metalnoj kutiji ili staklenoj tegli sa poklopcem. Tako zadržavaju svoju hrskavu, a opet nežnu teksturu i danima ostaju ukusni.

Ovaj recept je sjajan primer kako malo kreativnosti može doneti novo omiljeno pecivo u kuću. Jednostavan, ekonomičan i drugačiji, savršen je za popodnevni čaj, kafu ili kućnu sedeljku sa prijateljima.

(Espreso/blic žena/prenela PV)