AKO VOLITE LAZANJE, OVA ČORBA JE PRAVA STVAR ZA VAS! Štedi vreme, a nutritivna je BOMBA

Lazanja čorba je viralni kulinarski trend koji pretvara omiljeno italijansko jelo u gustu, bogatu čorbu. Sve se kuva u jednoj šerpi, nema slaganja, a tajni sastojak je čini neverovatno kremastom bez kapi mleka ili pavlake.

Zašto je ovaj recept genijalan?

Osim što štedi vreme, ova verzija je nutritivna bomba. Umesto teškog bešamela i sira, gustinu i kremastu teksturu daje jedan neočekivan, a zdrav dodatak: izblendani beli pasulj. Ovaj trik ne samo da čini čorbu svilenkastom, već joj dodaje proteine i vlakna, dok pečurke i tikvice dodaju onaj bogati "mesnati" zalogaj bez mesa.

Sastojci:

½ glavice luka

250g pečuraka (iseckanih)

5 čenova belog luka.

1 velika konzerva (oko 800g) seckanog paradajza (pelata)

3 šolje povrtnog bujona

1 konzerva belog pasulja (ocedite, ali sačuvajte pola šolje pasulja sa strane za "krem")

1 velika tikvica (iseckana)

2 šake svežeg spanaća.

6 kora za lazanje (izlomljenih na komade).

Začini: Bosiljak, origano, beli luk u prahu, so, biber, malo tucane paprike.

Za "krem": Onih pola šolje pasulja koje ste sačuvali + ½ šolje biljnog mleka + 2 kašike nutritivnog kvasca.

Priprema:

U većoj šerpi prodinstajte luk dok ne omekša. Dodajte pečurke i pržite dok ne puste vodu. Na kraju ubacite beli luk (samo minut, da zamiriše).

Dodajte pelat, bujon, većinu pasulja (osim one polovine šolje) i sve suve začine. Pustite da provri, smanjite vatru, poklopite i krčkajte 15 minuta.

Izlomite kore za lazanje direktno u šerpu. Dodajte i iseckanu tikvicu. Kuvajte otklopljeno dok testenina ne bude al dente.

Dok se testenina kuva, u blender ubacite onu sačuvanu polovinu šolje pasulja, biljno mleko i nutritivni kvasac. Izblendajte dok ne dobijete glatku smesu koja liči na retku pavlaku.

Kada je testenina gotova, u šerpu umešajte vaš "krem" od pasulja i svež spanać. Promešajte i sklonite sa vatre. Spanać će uvenuti od toplote za par minuta.

Savet: Testenina je kao sunđer. Kore za lazanje će nastaviti da upijaju tečnost i nakon kuvanja. Ako planirate da jedete supu i sutradan, imajte na umu da će se zgusnuti i postati više kao varivo. To je i dalje preukusno, ali ako želite ređu supu, samo dolijte malo vode ili bujona pri podgrevanju.

Svaka kašika je puna teksture, od svilenkaste testenine do bogatog povrća. Savršeno za hladne zimske večeri kada vam treba zagrljaj u tanjiru, a mrzi vas da uključujete rernu. Poslužite uz tostiran hleb i uživajte u lazanja-iskustvu bez haosa u kuhinji.

(Espreso/plantbased.telegraf/prenela PV)