Najlepša posna sarma za Badnje veče! Ima NADEV zbog kog se ne raspada i nikakvu konkurenciju

7. januara slavimo Božić, a jelo koje je neizostavno na prazničnoj trpezi uoči praznika jeste posna sarma.

U moru ukusnih sarmi, posebno se izdvaja ona sa nadevom od leblebija.

Leblebije imaju blago orašast ukus koji se lepo slaže sa kiselim kupusom, a u kombinaciji sa crnim i belim lukom i začinima daju fenomenalno jelo koje se pamti. Ovaj nadev je čvršći i sočniji, pa se sarme ne raspadaju već ostaju kompaktne.

Potrebno je:

150 g leblebija

100 g oraha

50 g pirinča

2 glavice crnog luka

1 glavica kiselog kupusa

3 kašike ulja

Priprema:

Na ulju izdinstajte crni luk, pa dodajte orahe, kuvane leblebije i pirinač. Sve kratko propržite, pa filujte listove kupusa i zamotajte sarme. Poređajte ih u šerpu, nalijte vodom i kuvajte na laganoj vatri oko tri sata.

Ovo jelo je odličan primer kako se od jednostavnih sastojaka može spremiti bogato jelo dostojno gurmana. Inače, posne sarme se najčešće nadevaju pirinčem uz dodatak crnog luka i začina, ali su podjednako ukusne i sa pečurkama, suvim šljivama, orasima ili mlevenim lešnikom. U pojedinim krajevima dodaje se i rendana šargarepa, pasulj ili heljda, što sarmama daje još puniji ukus. Čime god da nafilujete listove kiselog kupusa stoji onaj najvažniji deo – jelo se krčka dugo, na laganoj vatri.

(Espreso/blicžena/prenela PV)