Posle novogodišnjeg prejedanja ovaj ručak će biti pun pogodak: Lagni obrok od kog ide voda na usta, a uspeva svima

Kiš je klasična francuska slana pita, poznata po prhkom testu i bogatom, kremastom filu od jaja i pavlake. Idealan je kao lagani nedeljni ručak, a podjednako je ukusan i topao i hladan.

Osnovne informacije:

Kuhinja: Francuska Tip jela: Glavno jelo Ukupno vreme pripreme: oko 1 h Kalorije po porciji: 500–600 Broj porcija: 4 Težina pripreme: Lako

Sastojci

Za testo:

• 200 g glatkog brašna
• 100 g hladnog putera
• prstohvat soli
• 2–3 kašike hladne vode

Za fil:

• 200 g slanine (ili šunke)
• 3 jaja
• 200 ml pavlake za kuvanje (može i kisela pavlaka)
• 200 ml mleka
• so, biber po ukusu
• prstohvat muskatnog oraščića
• (po želji: rendani kačkavalj ili sir)

Priprema

Testo:

U činiji pomešati brašno i so. Dodati hladan puter iseckan na kockice i prstima utrljati dok se ne dobije mrvičasta smesa. Dodavati malo hladne vode i zamesiti glatko testo. Oblikovati loptu, umotati u providnu foliju i ostaviti u frižideru najmanje 30 minuta.

Priprema nadeva:

Slaninu iseći na kockice i kratko propržiti na tiganju dok ne porumeni. Ostaviti da se malo ohladi.

Fil:

U posebnoj činiji umutiti jaja, pavlaku i mleko. Začiniti solju, biberom i muskatnim oraščićem.

Sastavljanje:

Testo razvaljati i staviti u pleh prečnika oko 26 cm. Izbosti viljuškom dno testa. Rasporediti slaninu (i sir ako koristiš).

Pečenje:

Preliti sve smesom od jaja i pavlake. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200–220°C oko 25 minuta, dok kiš ne porumeni i fil se ne stegne.

Saveti

• Svi sastojci za testo treba da budu hladni kako bi testo bilo prhko.
• Umesto slanine možeš dodati spanać, pečurke, brokoli ili crni luk.
• Kiš je odličan i topao i hladan, idealan za sledeći dan.

Bonus video:

(Espreso/Stil/prenosi:B.S.)