Trikovi kako da ispržite ribu bez neprijatnih mirisa: Savet zlata vredan, ovo mora da zna svaka domaćica

Priprema ribe može delovati jednostavno, ali mnogi se susreću sa problemom neprijatnog mirisa ili žilavog mesa, posebno kada koriste smrznutu ribu ili rečne vrste koje intenzivnije mirišu. Iako je riba hranljiva i brza za pripremu, njena specifičnost zahteva male, ali efikasne trikove da bi rezultat uvek bio savršen.

Jedan od takvih trikova nije komplikovan, ne zahteva skupe sastojke i može se primeniti kod bilo koje vrste ribe – od omiljenog soma i šarana do fileta pastrmke ili oslića. Pravilna priprema i dodavanje jedne jednostavne namirnice može potpuno promeniti način na koji riba miriše, zadržavajući njenu mekoću i pun ukus.

Kako mleko čini ribu mekanom i eliminiše neprijatne mirise: Kulinarski trik koji svaki kuvar treba da zna

Prženje ribe u mleku je stari, ali izuzetno efikasan trik. Kada sipate 100–125 ml mleka u tiganj i zagrejete ga pre nego što dodate ribu, mleko deluje kao zaštitni sloj oko mesa.

Ono ne samo da čini ribu mekanom, već upija neprijatne mirise, posebno kod rečnih vrsta koje mogu imati jači miris po mulju ili vodi. Biljna alternativa, poput sojinog ili bademovog mleka, daje isti efekat, što ovu tehniku čini pogodnom i za one koji poste ili izbegavaju mlečne proizvode.

Pravilno odmrzavanje i priprema ribe: Zašto i ova faza utiče na miris i teksturu?

Kvalitetan završni rezultat počinje pre samog prženja. Smrznute filete ili celu ribu treba odmrzavati polako, u frižideru ili u hladnoj vodi, kako se meso ne bi raspalo i ne bi razvilo neugodne mirise. Brzo odmrzavanje u mikrotalasnoj ili toploj vodi često dovodi do gubitka sočnosti i pojačava miris. Kada je riba pravilno odmrznuta, dodavanje mleka pri prženju postaje ključni korak koji garantuje mekoću i neutralizuje potencijalne neprijatne mirise.

Osim mleka, možete koristiti i začine koji smanjuju riblji miris, poput limuna, belog luka ili svežeg peršuna. Važno je da tiganj bude zagrejan, a riba nežno stavljena u mleko – tako se meso zapeče spolja, a unutra ostaje sočno. Ovaj trik funkcioniše i kod celih riba i kod fileta, i praktičan je kako za morsku, tako i za rečnu ribu. Rezultat je uvek isti: mekana riba bez neprijatnog mirisa koja zadržava svoj prirodni ukus i aromu.

Bonus video:

(Espreso/24sedam/Milica Lekić/prenosi:B.S.)