Pancerote bolje nego one u pekari: Toliko su ukusne da ćete ih smazati za tren oka, recept uspeva apsolutno svima

Pancerote su odličan izbor za ukusan doručak, užinu u školi ili brzinski obrok koji uvek prija. Hrskavo testo sa nadevom po želji, jelo karakteristično za Italiju, uveliko se odomaćilo i kod nas.

Recept za pancerote će vas oduševiti i dati vam ideju kako da ulepšate sebi vikend koji nam predstoji.

Sastojci za pancerote:

za testo:

• 220 g brašna
• 150 ml tople vode
• 1 kašika šećera
• 50 ml jogurta
• 1 kesica suvog kvasca
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 kašičice soli

za fil:

• 200 g mocarele
• 200 g pica šunke
• 100 ml paradajz sosa
• malo origana
• malo soli

Priprema panceroti:

Sipajte vodu i dodajte joj šećer i kvasac, pa blago promešajte i ostavite da se kvasac aktivira najviše 10 minuta.

Posle toga dodajte maslinovo ulje i postepeno dodajte brašno polako mešajući. Potom dodajte so i rukama umesite glatko testo, a onda dodajte i jogurt. Prebacite testo na radnu površinu i nastavite da mešate, pa vratite u činiju i premažite maslinovim uljem. Prekrijte testo krpom ili providnom folijom i ostavite na toplom sve dok se testo ne udvostruči.

Za to vreme, mocarelu ocedite i isecite na manje komade i dodajte joj sos od paradajza, origano, so i seckanu pica šunku. Sve dobro sjedinite i stavite u frižider.

Kada testo bude naraslo, podelite ga na osam delova i napravite isto toliko jufkica. Svaku razvaljajte u krugove i prebacite jednu po jednu u pleh koji ste obložili papirom za pečenje. Na polovini jednog kruga sipajte fil, a drugu polovinu preklopite preko tako da dobijete oblik pancerote iliti školjke.

Ivice pancerote blago pritisnite kako se tokom pečenja ne bi otvorile. Možete premazati jajetom ili samo žumancetom i posuti susam.

Bonus video:

(Espreso/Ona/prenosi:B.S.)