Dodajte ovaj sastojak u lovačke šnicle i doživećete eksploziju ukusa! Tajnu ne znaju ni iskusne domaćice

Ove lovačke šnicle su sočne i mekane, a bogati kremasti sos od šampinjona čini ih savršenim izborom za nedeljni ručak ili svečani obrok.

Tajni sastojak u sosu – malo sušenih šljiva – daje dubinu ukusa i neodoljivu slatkoću koja se savršeno uklapa s gljivama i mesom.

Sastojci:

600 g svinjskih šnicli ili telećih šnicli

So i biber po ukusu

3–4 kašike brašna za pohovanje

3 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja

250 g svežih šampinjona, isečenih na listiće

1 srednji crni ili žuti luk, sitno iseckan

3 čena belog luka, sitno iseckana

200 ml pavlake za kuvanje

100 ml pilećeg ili goveđeg bujona

50 ml belog vina (opciono)

2–3 sušene šljive, sitno iseckane (tajni sastojak)

1 kašičica senfa

1 kašika maslaca

Svež peršun za dekoraciju

Priprema:

Šnicle blago istucite i posolite, pobiberite, a zatim ih uvaljajte u brašno.

U velikoj tiganju zagrejte ulje i kratko pecite šnicle sa obe strane dok ne dobiju zlatno-smeđu koricu. Izvadite ih i stavite na tanjir.

U istom tiganju dodajte maslac, luk i beli luk, propržite dok luk ne postane staklast.

Dodajte šampinjone i pržite dok ne omekšaju i puste tečnost, oko 5–7 minuta.

Sipajte belo vino (ako koristite) i pustite da se tečnost redukuje 2–3 minuta.

Dodajte pavlaku, bujon, senf i sitno seckane šljive, pa sve dobro promešajte. Pustite da sos lagano krčka 5 minuta da se ukusi povežu.

Vratite šnicle u sos, smanjite vatru i kuvajte još 10–15 minuta, povremeno prelazeći šnicle sosom.

Posolite i pobiberite po ukusu, a pred serviranje pospite svežim seckanim peršunom.

Saveti:

Sušene šljive su tajni sastojak koji dodaje blagu slatkoću i dubinu ukusa sosa.

Sos možete dodatno zgusnuti ako želite, dodavanjem malo brašna ili gustina.

(Espreso/stil/prenela PV)