Recept za govedinu Stroganov! Dobila je ime po grofu iz 19 veka, a ukus ne može da se uporedi ni sa čim, SAVRŠENO

Ovo su vam potrebni sastojci za sjajno jelo čiji ćete ukus dugo pamtiti:

400-450 g mekanog nemasnog goveđeg mesa

3 kašike ulja

2 kašike putera

1 sitnija glavica crnog luka

1-2 čena belog luka

250 g braon ili belih šampinjona

1 kašika brašna

oko 300 ml neslanog goveđeg bujona

1 kašika vorčester sosa

1/2 kašičice senfa

1/2 kašičice soli

1/4 kašičice bibera

100 g kisele pavlake

1 kašika iseckanog peršuna za garniranje

Priprema:

Meso isperite u hladnoj vodi pa osušite papirnim ubrusom. Zatim ga isecite oštrim nožem na trake debljine pola centimetra, da budu veličine zalogaja. Šampinjone operite u hladnoj vodi pa osušite papirnim ubrusom i isecite na tanke kriške. Zatim oljuštite crni luk pa ga isperite ga i sitno iseckajte. Onda oljuštite beli luk pa ga isperite i sitno isecite. Peršun operite, osušite i iseckajte. Zagrejte bujon. Ulje zagrejte u većem tiganju na zagrejanom ulju. Dodavati jedan po jedan komadić mesa pa pržite oko 3 minuta uz okretanje, dok komadići ne promene boju. U tiganj stavite komadić putera i otopite ga na umerenoj vatri. Potom dodajte seckan crni luk i pržite par minuta. Umešajte seckane šampinjone i uz mešanje dinstati desetak minuta. Dodajte seckan beli luk pečurkama pa ga propržite uz mešanje.

Umešajte kašiku brašna pa pržite još minut uz mešanje. Dodajte po malo bujona i kuvajte sos, dok se malo ne zgusne. Zatim dodajte vorčester sos, senf, so i biber. U kremasti sos dodajte meso i dinstajte oko 15 minuta. Onda dodajte kiselu pavlaku i promešajte.

Bonus video:

(Espreso)