Uz ovakav mleveni paradajz bićete mirni cele godine, a pritom nema kuvanja: Dragica je nasledila recept od majke!

On je baza za bezbroj jela, od sočnih gulaša i čorbi, preko raznih umaka, do omiljene domaće pice. Bogat, prirodan ukus i miris podsećaju na leto i zrele plodove tek ubranog paradajza. Priprema možda oduzima malo vremena, ali trud se višestruko isplati jer dobijate zdrav i ukusan dodatak jelima koji traje tokom cele godine.

Recept za domaći mleveni paradajz pronašli smo kod Dragice Marković, koja tvrdi da je u njenoj kući neizostavni deo zimnice.

"Od malena sam gledala svoju majku kako ga priprema na isti način i taj recept nikada nisam menjala. Pokazao se kao savršen: ukusan, dugotrajan i, što je najlepše, ovako pripremljen paradajz praktično nema rok trajanja", kaže Dragica.

Recept za domaći mleveni paradajz

Potrebno je:

10 kg očišćenog paradajza (spremnog za mlevenje)

So po ukusu (Dragica stavlja 1 supenu kašiku na litar mlevenog paradajza)

10 g konzervansa

10 g vinobrana

3 supene kašike šećera

Po želji: sveže ljute papričice (za pikantnu varijantu)

Priprema:

Paradajz dobro operite, očistite od peteljki i iseckajte na manje komade. Sameljite ga na mašini za mlevenje mesa ili u secku (ako imate posudu dovoljne zapremine).

Samleveni paradajz sipajte u veliku posudu. Dodajte so po ukusu, konzervans, vinobran i šećer. Dobro promešajte.

Ako volite ljutkast ukus, dodajte i sitno seckane sveže ljute papričice.

Posudu sa paradajzom prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da stoji 7 dana na sobnoj temperaturi. Povremeno ga promešajte tokom tog perioda. Nakon 7 dana, paradajz preručite u čiste flaše ili tegle, dobro zatvorite i odložite u ostavu.

Ovako pripremljen mleveni paradajz zadržaće savršen ukus i tokom cele zime, spreman da obogati svako jelo.

Bonus video:

(Espreso/Blic žena)