Znate li šta znače krvave mrlje u jajetu? Nije ni bolest ni greške prirode, evo šta je odgovor

Da li ste ikada primetili crvenkastu mrlju na žumancu?

Ako ste se pitali da li je sve u redu sa jajetom, ali čak i ako niste sumnjali u integritet jajeta, već ste samo želeli da saznate šta je to - donosimo vam odgovor.

Šta su tačno krvave mrlje u jajetu?

Krvava mrlja u jajetu, najčešće u žumancu, zapravo je rezultat pucanja sićušnog krvnog suda u kokošci tokom formiranja jajeta. Dakle, ne radi se o oplodnji, bolesti ili nekoj „grešci prirode“, već o potpuno prirodnoj pojavi koja se ponekad dešava.

U industrijskoj proizvodnji jaja, mnoga jaja se pregledaju pod jakim svetlom („prosvećivanje“) upravo kako bi se otkrile i uklonile takve mrlje pre nego što stignu do kupca. Ali kod jaja iz domaće proizvodnje ili kod nekih „manje prerađenih“ kategorija jaja, krvava tačka može da se provuče i nađe u jajetu.

Da li je bezbedno jesti takvo jaje?

Da – potpuno je bezbedno. Ako je jaje sveže i pravilno skladišteno, krvava mrlja ne znači da je jaje pokvareno. Možete ga jednostavno izvaditi kašikom ili ostaviti – termička obrada će ionako sve neutralisati.

U stvari, mnogi kuvari i nutricionisti potvrđuju da prisustvo krvi ne utiče na ukus ili kvalitet jela. To je vizuelni i psihološki „problem“, a ne zdravstveni.

Kada ga baciti?

Ako jaje ima neprijatan miris, neobičnu boju belanca (npr. ružičastu, zelenkastu) ili je ljuska napukla i sluzava – to su znaci kvarenja. Krvava mrlja sama po sebi nije razlog za zabrinutost, ali ako postoji još jedan znak abnormalnosti, bolje je ne rizikovati.

Da li krvava jaja mogu značiti da je jaje oplođeno?

Ne. Oplođena jaja i krvava jaja nisu nužno povezana. Da bi se jaje oplodilo, kokoška mora biti u kontaktu sa petlom. U komercijalnoj proizvodnji, to gotovo nikada nije slučaj. Krvava mrlja potiče isključivo od same kokoške, kao rezultat pucanja malog krvnog suda, a ne zbog oplodnje.

Sledeći put kada vidite malu crvenu tačku u jajetu – ne paničite. Nisi dobio pokvaren proizvod, niti je to potencijalno pile koje se izleže iz jajeta. To je samo mala biološka nesavršenost koja ne bi trebalo da vas spreči da uživate u omletu.

(Espreso/jutarnji.hr/prenela PV)