Stari recept za čorbu na koji su zaboravili mnogi: Sprema se od nekoliko sastojaka koje već imate u kuhinji

Prežganka, poznata i kao ajnpren čorba ili amper supa, jelo je koje se nekada pripremalo u svakom domaćinstvu, a ni danas nije ništa drugačije.

Ima status kućnog leka, pa su je bake često pripremale kad smo bili bolesni, a danas je popularan lek i za mamurluk.

Ovo je jelo dolazi iz Nemačke i izvorno se zove Einbrennsuppe. Reč „einbrennen“ mogla bi se prevesti kao „zaprženo“, a nekada se ova čorba posluživala kao doručak za zemljoradnike na jugu Nemačke ali i u Austriji i Švajcarskoj.

Najbolja stvar kod ove čorbe je to što se priprema vrlo brzo i od sastojaka koje svi uvek imamo kod kuće, a u nju možete dodati i neke druge sastojke po želji i tako obogatiti svoj obrok. Za klasičnu ajnpren ili prežganku biće vam potrebno samo nekoliko sastojaka:

• suncokretovo ulje
• glatko brašno
• slatka crvena paprika
• voda
• so
• biber
• jaja

Kako se priprema

Na zagrejano ulje stavite brašno pa na laganoj vatri mešajte dok ne postane zlatnožute boje. Posudu maknite s vatre, dodajte slatku crvenu papriku, promešajte i odmah zalijte vodom. Posolite, pobiberite, vratite na vatru i pustite da zakuva.

U posudi jaja izmešajte viljuškom i lagano ulivajte u čorbu mešajući žicom za mućenje kako bi se jaje razbilo na komadiće. Kuvajte još pet minuta u polupoklopljenoj posudi. Čorbu poslužite još vruću.

Bonus video:

(Espreso/Krstarica/prenosi:B.S.)