Kesten torta po starinskom receptu, najzdravija poslastica naših baka

Kesten je naprosto savršen u svakom obliku, ma kako da je spremljen, ali ne sme svako da ga jede

Iako je orašasti plod, tekstura kestena se razlikuje od ostalih namirnica iz ove porodice jer kesten ima nizak sadržaj masti i visok sadržaj vode.

Porcija od 100 grama sirovog kestena daje 170 kalorija, dva grama proteina, 2,7 grama masti, 36,6 grama ugljenih hidrata, sedam grama šećera, 500 miligrama kalijuma i 5,5 grama vlakana.

Sastojci (za 6 osoba)

600 g očišćenog kestena

150 g šećera

4 jajeta

60 g butera

1 čašica ruma

1 kašičica kakaoa u prahu

1 limun

malo soli

Način pripreme

Skuvajte kesten u posoljenoj vodi. Kada potpuno omekša iscedite, uklonite koricu i zgnječite kesten kao za pire.

Drvenom kašikom umutite žumanca sa šećerom i 50 g mekog butera dok ne dobijete homogenu penastu smesu. Dodajte rum, pasirani kesten, kakao i potom polako dodajte čvrsto umućena belanca.

Umutite sve zajedno i sipajte u kalup prečnika 24 cm, podmazan preostalim buterom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko jedan sat na 190 stepeni. Uz pomoć drvenog štapića proverite da li je kolač pečen u sredini.

Gotovu tortu izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi i poslužite kada se ohladi.

Po želji možete dodati umućenu slatku pavlaku.

(Espreso/Krstarica/DČ)