VIDEO
ITALIJANSKA POPARA SA PARADAJZOM: Ovaj BOGOVSKI RECEPT prepisaće svaka PRAVA KUVARICA - sto puta bolji od našeg
Čorbasto okrepljujuće jelo iz srca Toskane voleće svi ukućani od sedam do 77
Pappa al pomodoro je izuzetno ukusno čorbasto jelo koje utelovljuje esenciju italijanske kuhinje, posebno toskanske regije a pravi se od osnovnih sastojaka kao što su stari hleb, paradajz, maslinovo ulje, beli luk i bosiljak. Iako je skromnog porekla, italijanska verzija popare postala je prava gastronomska poslastica, koja svojom bogatom teksturom i dubokim ukusima osvaja svakoga ko je proba.
Poreklo ovog jela je čvrsto vezano za toskanske seljake, koji su ga pripremali kao način da iskoriste stari, stvrdnuti hleb. U to vreme, ništa se nije bacalo, a kreativnost u kuhinji bila je ključna. Kombinovanjem paradajza, koji su u Italiju stigli iz Amerike u 16. veku, s ovim hlebom, stvoreno je jelo koje je brzo postalo simbol jednostavnosti i kulinarske mudrosti.
Zamišljeno je kao jelo koje se jede kašikom, guste konzistencije, gotovo kao kaša. Zahvaljujući maslinovom ulju, beli luk pruža osnovu za bogat ukus, dok bosiljak dodaje svežinu i aromu. Paradajz, bilo svež ili konzervisan, daje jelu svoju prepoznatljivu crvenu boju i sladak, kiselkast ton.
Uprkos svojoj jednostavnosti, pappa al pomodoro je jelo koje se često poslužuje i u modernim restoranima, gde ga šefovi kuhinja interpretiraju na različite načine, ali uvek sa poštovanjem prema tradicionalnom receptu. Često se služi toplo, ali je podjednako ukusno i kada se ohladi, što ga čini savršenim za sve sezone.
Kada posetite Toskanu, obavezno probajte pappa al pomodoro. Ono nije samo jelo, već iskustvo koje vas povezuje sa bogatom istorijom i kulturom ovog regiona. Njegov jednostavan, ali slojevit ukus priča priču o prošlim vremenima i ljudima koji su iz skromnih sastojaka stvarali remek-dela.
A ako ne planirate odlazak u Italiju, možete napraviti ovo jelo kod kuće - brzo i za male pare.
Vreme pripreme:
20 minuta
Sastojci:
- 200 g starog hleba
- 2 x 400 g konzerve paradajz-pelata (ili 800 ml gustog paradajz soka)
- 1 crveni luk
- 200 ml povrtnog bujona
- ekstra devičansko maslinovo ulje
- 20 g bosiljka
- so, biber
Priprema:
1. Na zagrejanom ulju u tiganju propržite oljušten i iseckan crveni luk.
2. Dodajte sok od paradajza ili rukama usitnjen pelat iz konzerve.
3. Posolite, pobiberite i ulijte bujon. Dodajte svež bosiljak i dobro promešajte.
4. Odozgo poređajte stari hleb isečen na krike, poklopite i kuvajte 10 minuta na slaboj vatri da ne bi zagorelo.
5. Omekšali hleb utisnite viljuškom da se lepo pomeša s paradajzom kao što je prikazano u donjem videu.
6. Kad je skuvano dodajte maslinovo ulje i poslužite ukrašeno listićima svežeg bosiljka.
BONUS VIDEO:
(Espreso / 24 sedam / Prenela: I.O.)
Uz Espreso aplikaciju nijedna druga vam neće trebati. Instalirajte i proverite zašto!