MODERNA VERZIJA STARINSKOG JELA: Sataraš na OVAJ NAČIN još niste probali, UKUS će vas RASPAMETITI

Sataraš je starinsko jelo koje se u Srbiji sprema od davnina, a čiji su sastojci dostupni tokom cele godine. U osnovi su paprika i paradajz, a mi vam danas predlažemo moderiju verziju ovog starinskog recepta. od povrća koristite sve što vam padne pod ruku, a mi smo iskombinovali tikvice, patlidžan, papriku, brokoli...

Sve to pospite sirom i napravite jedan od najukusnijih sataraša.

Sastojci:

2 tikvice

1 patlidžan

1 ljubičasti luk

2 paprike

1 brokoli

3 paradajza

1 kašičica bosiljka

60 g parmezana

130 g prezli

3 bela luka

ruzmarin

100 g tvrdog sira

Priprema:

U jednu posudu stavite iseckan patlidžan i prelijte vodom, a u drugu posudu stavite iseckane tikvice i posolite. Ostavite da deluje nekih 10 minuta, pa dobro procedite. Poređajte na pleh obložen pek papirom. Posolite i prelijte maslinovim ulje, pa pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 minuta.

Isecite brokoli na cvetove, pa potopite vrelom vodom. U tiganju na malo ulja propržite na rebarca iseckan crni luk, pa dodajte papriku. Izrendajte paradajz (1 komad), posolite i pospite bosiljkom, pa promešajte. Izvadite tikvice i patlidžan iz rerne, pa poređajte proprženi luk i papriku, pa dodajte i proceđeni brokoli. Zatim sipajte paradajz sos i promešajte.

Pomešajte parmezan, prezle, mleveni beli luk i ruzmarin, pa pospite preko povrća. Preko poređajte paradajz isečen na kolutove (2 komada) i pospite rendanim sirom. Prelije maslinovim uljem i vratite u rernu na još 15 minuta.

(Espreso/Stvar ukusa)